Eton Mess de cereja . Cherry Eton Mess

Eton Mess de cereja . Cherry Eton Mess

Mesmo em frente ao meu trabalho, do outro lado da rua, existe um carrinho de venda ambulante que vai mudando conforme as estações. Castanhas assadas no outono e inverno, fruta na primavera e verão. Na sexta-feira trouxe comigo as primeiras cerejas da estação, por sinal carnudas e doces. Cerejas, melancia e figos são as minhas frutas preferidas, perco-me a comê-las, mas como exagerei um pouco na quantidade de cerejas que comprei, resolvi fazer uma sobremesa para o fim-de-semana.

Há uns meses tive o prazer de assistir a um workshop do Célio, do blogue Sweet Gula, sobre "receitas para impressionar", onde fiquei mesmo impressionada com o Eton Mess, especialmente porque é uma sobremesa fresca e muito simples de fazer. De origem inglesa, é normalmente feita com morangos mas eu dei-lhe aqui um toque pessoal e usei antes as minhas bonitas e deliciosas cerejas.

Para mais ideias com cerejas, vejam esta salada verde com cerejas e nuggets de camembert ou estes cupcakes de chocolate e cereja. Uma boa semana para todos!

Esta receita foi republicada no blogue My Common Table, onde todas as novas receitas passarão a ser publicadas.

Eton Mess de cereja . Cherry Eton Mess
Eton Mess de cereja . Cherry Eton Mess
Eton Mess de cereja . Cherry Eton Mess


Eton Mess de cereja

O Eton Mess é uma sobremesa inglesa, fresca e muito fácil de fazer. Normalmente usam-se morangos mas eu dei-lhe um toque pessoal e usei cerejas.
Tempo de preparação:
Serve 4

Ingredientes:
250 g cerejas
200 ml natas para bater
1 colher de sopa de açúcar
100 g suspiros, grosseiramente partidos

Preparação:
1. Remova os caroços das cerejas. Com um garfo, ou com a varinha mágica, esmague-as grosseiramente.

2. Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly.

3. Envolva ligeiramente o puré das cerejas no chantilly, sem mexer demasiado.

4. Nas taças de servir, alterne camadas de chantilly e suspiros. Sirva de imediato.

Notas: Pode comprar os suspiros ou fazê-los em casa, seguindo as instruções desta receita de pavlova mas fazendo porções mais pequenas. Esta receita faz aproximadamente 16 suspiros de tamanho médio. Os suspiros podem ser guardados num recipiente hermeticamente fechado durante 2 semanas.


Right in front of my work, across the street, there is a street vending cart that changes with the seasons. Roasted chestnuts in autumn and winter, fruit in spring and summer. Last friday I brought with me the first cherries of the season, fleshy and sweet. Cherries, watermelon and figs are my favorite fruit, I lose myself eating them, but as I went a little overboard on the amount of cherries that I bought, I decided to make a dessert for the weekend.

A few months ago I had the pleasure of attending a workshop by Célio, from the blog Sweet Gula, dedicated to "recipes to impress", where I was impressed by the Eton Mess, especially because it is a fresh and very simple to make dessert. Of English origin, it is usually made with strawberries but I gave it a personal touch here and used my beautiful and delicious cherries instead.

For more ideas with cherries, see this green salad with cherries and camembert nuggets or these chocolate cherry cupcakes. A good week for everyone!

This recipe was republished in My Common Table blog, where all the new recipes will be published from now on.

Eton Mess de cereja . Cherry Eton Mess

Cherry Eton Mess

Eton Mess is an English dessert, fresh and very easy to make. Strawberries are typically used but I gave it a personal touch and used cherries instead.
Preparation time:
Serves 4

Ingredients:
250g cherries
200ml heavy cream
1 tablespoon sugar
100g meringue, roughly crushed

Preparação:
1. Remove the pits from the cherries. With a fork, or with a hand blender, mash them coarsely.

2. Beat the cream with the sugar until stiff peaks form.

3. Roughly fold the mashed cherries into the whipped cream, without stirring too much.

4. In the serving bowls, alternate layers of whipped cream and crushed meringues. Serve immediately.

Notes: You can buy the meringues or make your own, following the directions in this pavlova recipe but making smaller portions. This recipe makes roughly 16 medium-sized meringues. Meringues can be stored in airtight container for 2 weeks.

Comments

  1. Ainda não comprei cerejas este ano, anda tão caras que não me pude dar ao luxo, mas ando cá com umas vontades, adoro cerejas!!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  2. Bom estou com água na boca! Que combinação perfeita! Adorei!

    Beijinhos

    Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  3. Eu adoro cerejas, adoro Eton mess, especialmente pelas texturas, facilidade com que se faz e pelas inúmeras combinações que se podem fazer, embora não sendo as originais, claro...
    Um beijinho,
    Lia

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