Noodles de batata-doce com camarão e ervilhas tortas . Sweet potato noodles with prawns and snow peas

Receita de noodles de batata-doce com camarão e ervilhas tortas . Sweet potato noodles with prawns and snow peas recipe

Olá a todos! Para celebrar a chegada do mês de Abril resolvi trazer uma receita leve e colorida, um prato de massa com camarão, ervilhas tortas, também chamadas de ervilhas de quebrar e que estão agora em plena época, e um molho muito simples com azeite, alho e malagueta.

Ou será que não é bem assim...

Afinal, hoje é 1 de Abril e não podem acreditar em tudo o que ouvem. Devo começar por dizer que, de todos os dias disto e daquilo, o dia das mentiras (com letra minúscula de propósito) é o que mais me irrita. Mas quis o grupo Dia Um... Na Cozinha desafiar os seus membros a fazerem uma receita que iluda quem a vê e, convenhamos, a mentira no prato até pode ser interessante. Os olhos acham que é uma coisa e o palato descobre que é outra. Parece um doce mas é salgado, parece esparguete mas é... já lá vamos.

Quando eu e as minhas irmãs éramos pequenas, a minha mãe fazia uma sobremesa muito simples que consistia numa metade de pêssego em calda rodeada por iogurte e com uns palitos de maçã ou pêra ao lado. Parecia mesmo um ovo estrelado com batatas fritas e nós adorávamos! Mais do que o sabor, neste caso era a ilusão no prato que nos deixava entusiasmadas.

Na receita de hoje, os camarões e as ervilhas tortas não são, nada mais, nada menos, do que... camarões e ervilhas. Mas, quando enrolarem o "esparguete" em torno do garfo e o provarem, vão sentir imediatamente a suavidade e doçura da... batata-doce! Este é um prato delicioso, cheio dos contrastes de sabores que eu tanto gosto, doce, salgado e picante. Deixem os legumes al dente e envolvam tudo com um molho muito simples de azeite, alho e malagueta.

Toda a gente conhece os noodles de curgete, feitos com a ajuda de um utensílio especial, um spiralizer (ou espiralizador), mas são muitos e variados os legumes, e mesmo frutas, que podem ser transformados em noodles deste modo. Para se inspirarem, sugiro uma visita ao site inspiralized.com. No fim deste artigo, encontram um vídeo que explica como usar o spiralizer com a batata-doce que vão usar nesta receita.

Receita de noodles de batata-doce com camarão e ervilhas tortas . Sweet potato noodles with prawns and snow peas recipe
Receita de noodles de batata-doce com camarão e ervilhas tortas . Sweet potato noodles with prawns and snow peas recipe
Receita de noodles de batata-doce com camarão e ervilhas tortas . Sweet potato noodles with prawns and snow peas recipe

Noodles de batata-doce com camarão e ervilhas tortas

Aprenda a usar o spiralizer e faça esta receita de noodles de batata-doce com camarão, ervilhas tortas e molho de azeite, alho e malagueta.
Serve 2

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
12 camarões grandes, sem casca e tripa
Sumo de 1/2 limão
1 batata-doce grande (cerca de 500g), descascada e espiralizada
50g ervilhas tortas
2 dentes de alho, picados finamente
1 malagueta fresca, picada e as sementes removidas

Preparação:
1. Tempere os camarões com sal, pimenta e sumo de limão. Coloque uma frigideira grande em lume médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando a meio da cozedura. Retire da frigideira, cubra com folha de alumínio e reserve.

2. Limpe a frigideira com papel de cozinha e adicione mais 1 colher de sopa de azeite. Quando o azeite estiver quente, junte os noodles de batata-doce e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos, até estarem cozidos e al dente. Divida os noodles e ervilhas por dois pratos e cubra com folha de alumínio para manter quente.

3. Aqueça a última colher de sopa de azeite, adicione o alho e malagueta e frite por um minuto, ou até que o alho comece a ganhar cor.

4. Divida os camarões pelas duas taças e regue com o molho de azeite, alho e malagueta. Sirva imediatamente.


Hello everyone! To celebrate the arrival of April I bring a light and colorful recipe, a pasta dish with prawns, snow peas and a very simple sauce with olive oil, garlic and chilli.

Or isn't so ...

In fact, today is April 1st and you cannot believe in everyting you hear. I should start by saying that of all days of this and that, fool's day (lowercase on purpose) is the one that irritates me the most. But I was challenged to make a recipe that creates an illusion and, lets be honest, a lie on the plate can be interesting. The eyes think it is one thing and the palate discovers is another. Looks like a sweet but is savory, seems spaghetti but is... we'll get to that.

When I and my sisters were little, my mother used to make a very simple dessert that consisted of one half of canned peach surrounded by yogurt and with some apple or pear sticks on the side. Looked like fried eggs and chips and we loved it! More than the taste, in this case we were excited by the illusion on the plate.

In today's recipe, the prawns and snow peas are, nothing more, nothing less, than... prawns and peas. But when you curl the "spaghetti" around the fork and taste it, you will immediately feel the softness and sweetness of... sweet potatoes! This is an amazing and tasteful dish, full of those flavor contrasts I just adore, sweet, savory and hot. Let the vegetables al dente and combine everything together with a simple sauce of olive oil, garlic and chilli.

Everyone knows courgette noodles, made with the help of a special tool, a spiralizer, but there are many vegetables, and even fruits, that can be turn into noodles this way. For inspiration, I suggest a visit to the site inspiralized.com. At the end of this article, you can also find a video explaining how to use the spiralizer with the sweet potato you'll need for making this recipe.

Receita de noodles de batata-doce com camarão e ervilhas tortas . Sweet potato noodles with prawns and snow peas recipe

Sweet potato noodles with prawns and snow peas

Learn to use the spiralizer and make this sweet potato noodles with prawns and snow peas, with an olive oil, garlic and chilli saude.
Serves 2

Ingredients:
3 tbsp extra virgin olive oil
12 prawns, shelled and deveined
Juice of 1/2 lemon
1 large sweet potato (about 500g), peeled and spiralized
50g snow peas
2 garlic cloves, finnely chopped
1 fresh red chilli, chopped and seeds removed

Method:
1. Season the prawns with salt, pepper and lemon juice. Place a large skillet over medium-high heat and add in 1 tablespoon of the olive oil. Once the oil heats, add in the prawns and cook for 2-3 minutes, turning halfway through cooking. Remove from the skillet, cover with foil and reserve.

2. Clean the skillet with kitchen paper and add 1 more tablespoon of olive oil. Once the oil heats, add in the sweet potato noodles and the snow peas, season with salt and pepper and let cook, tossing occasionally, for 5-7 minutes or until cooked through and al dente. Divide the noodles and peas into two bowls and cover with foil to keep warm.

3. Heat the last tablespoon of olive oil, add the garlic and chilli and fry for a minute, or until the garlic starts to colour.

4. Divide the prawns by the two bowls and drizzle with the olive oil, garlic and chilli sauce. Serve immediately.



Comments

  1. Muito bom, adorei :) O espiralizador vai ser a minha próxima aquisição, ainda não tenho. Gosto muito de batata doce e uso muito, gostei mesmo deste prato.
    Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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  2. Engana MESMO bem!!! Adorei a ideia!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt

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  3. Querida Paula :)
    Fantástica participação: de cor, e sabores. Gostei muito das sugestões e o spiralizer é ótimo para as variantes de noodles.
    Beijinho

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  4. Uma sugestão magnífica e uma participação super deliciosa esta tua Paula!!
    Um beijinho,
    Lia

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