Ceviche de pargo com manga e agrião . Red snapper ceviche with mango and watercress

Ceviche de pargo com manga e agrião . Red snapper ceviche with mango and watercress

Na minha rua a primavera segue em modo bipolar. Por um lado, as árvores continuam despidas e o passeio matinal com os cães é feito a correr, abrigada por baixo das varandas dos prédios, enquanto que, por outro, os pássaros começam a chilrear a plenos pulmões logo ao amanhecer, indiferentes à chuva ou ao vento.

Acresce que já apetece usar outras roupas no corpo e outros ingredientes na cozinha, ambos mais leves. Se, no primeiro caso, parece que ainda vamos ter que esperar; no segundo, podemos ir experimentando receitas mais primaveris, como este ceviche de pargo com manga e agrião. O ceviche é um prato de origem peruana, muito antigo, feito à base de peixe cru marinado em sumo de um citrino, normalmente limão ou lima. Para fazer este prato é essencial que o peixe seja muito fresco e com uma carne firme. Também podem usar camarão ou mesmo polvo.

Ceviche de pargo com manga e agrião

O ceviche é um prato tradicional peruano, feito à base de peixe cru marinado com sumo de um citrino, normalmente limão ou lima. Use peixe realmente fresco para o confeccionar.
Serve 4 (como entrada)

Ingredientes:
500 g filetes de pargo vermelho, sem espinhas, cortados em tiras finas
Sumo de 2 limas
1 cebola roxa pequena, finamente picada
1 malagueta, finamente picada (sementes removidas se preferir um prato menos picante)
1 manga madura mas firme, cortada em cubos
50 g agrião baby
Sal, a gosto

Preparação:
1. Numa taça, misture o pargo com o sumo das limas, cebola e malagueta; tempere com sal e deixe a marinar no frigorífico durante 15 minutos, ou até que o peixe fique opaco.

2. Entretanto, misture a manga e o agrião numa taça.

3. Disponha o pargo nos pratos de servir, junte a manga e o agrião e sirva de imediato.


In my street spring follows in bipolar mode. On the one hand, trees remain naked and the morning walk with the dogs is done running, sheltered beneath the balconies of the buildings, while on the other, birds begin to chirp loudly at dawn, indifferent to rain or wind.

Moreover, it already feels like using other clothes over the body and other ingredients in the kitchen, both lighter. If, in the first case, it seems we still have to wait a little more; in the second, we can already try some spring recipes, like this red snapper ceviche with mango and watercress. The ceviche is an antique dish of Peruvian origin, made of raw fish marinated in citrus juice, usually lemon or lime. To make this dish it is essential that the fish is very fresh and with a firm meat. You can also use shrimp or even octopus.

Ceviche de pargo com manga e agrião . Red snapper ceviche with mango and watercress

Red snapper ceviche with mango and watercress

Ceviche is a traditional Peruvian dish, made with raw fish marinated in citrus juices, normally lemon or lime. Use really fresh fish to make this dish.
Serves 4 (as a starter)

Ingredients:
500g boneless red snapper fillets, thinly sliced
Juice of 2 limes
1 small red onion, finely diced
1 chilli, thinly sliced (seeds removed if you prefer a less spicy dish)
1 ripe but firm mango, diced
50g watercress
Salt, to taste

Method:
1. In a bowl, combine snapper with lime juice, onion and chilli; season with salt and let marinate in the refrigerator for 15 minutes, or until fish turns opaque.

2. Meanwhile, combine mango and watercress in a bowl.

3. Arrange snapper on serving plates, add the mango and watercress mixture and serve immediately.

Comments

  1. Ui,a mim tem-me andado a apetecer imenso um ceviche de camarão, confesso, mas ao mesmo tempo este raio deste tempo não me dá para confeccionar ainda coisas mais suaves, mais leves, mais frescas... ainda estou muito em modo sopas e guisados de legumes.
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  2. Uma delícia de sugestão.
    Adoro ceviche e tudo o que tenha a ver com peixe cru, fumado, ou curado e este é um dos casos.
    Um beijinho,
    Lia

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  3. Adoro ceviche! E ficou lindíssimo e super elegante esse teu prato.
    Um beijinho.

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