Batata doce assada com chili . Baked sweet potato with chili

Batata doce assada com chili . Baked sweet potato with chili

Fala-se muito do conforto que a comida proporciona. Não comemos só porque tem de ser, porque temos que nos manter saudáveis e com energia, mas também porque gostamos de comer e retiramos conforto da comida e da sua partilha.

Também por isso, não gostamos de comer as mesmas coisas no inverno ou no verão, e hoje eu trago comigo uma receita que é qualquer coisa do outro mundo para dar conforto nos dias de inverno. Pensem num chili de carne com feijão preto, quente, aromático e picante. Agora, esqueçam o arroz ou as tortilhas e juntem este chili a uma batata-doce. Conseguem imaginar o salgado e picante do chili misturado com o doce e suave da batata em cada garfada? É absolutamente fantástico!

Podem adaptar o chili ao vosso gosto pessoal, usar carne de peru ou frango, se preferirem, ou fazê-lo completamente vegetariano. O picante também será à vossa vontade, podem começar com menos e acrescentar um pouco mais quando estiverem a comer :) Para rentabilizar o tempo, façam o chili enquanto as batatas estão a assar no forno, assim fica tudo pronto ao mesmo tempo.

Batata doce assada com chili . Baked sweet potato with chili

There is much said about the comfort that food provides. We don't eat only because we have to, because we need to stay healthy and energetic, but also because we like to eat and we withdraw comfort from food and by sharing it.

This is also why we don't like to eat the same things in winter or summer, and today I bring with me a recipe that is something out of this world to give comfort in winter days. Think of a hot, aromatic and spicy meat chili with black beans. Now, forget the rice or tortillas and add this chili to a sweet potato. Can you imagine the salty and spicy chili mixed with the sweet and soft potato in each bite? It is absolutely fantastic!

You can adapt the chili to your personal taste, use turkey or chicken, if you prefer, or make it completely vegetarian. The spicy is also to your taste, you can start with less and add a bit more when you're eating :) To take advantage of time, make the chili while the potatoes are baking in the oven, so everything is ready at the same time.

Batata doce assada com chili . Baked sweet potato with chili

Batata-doce assada com chili

Chili de carne com feijão preto (quente, aromático e picante) servido numa suave batata-doce.
Serve 4

Ingredientes:
4 batatas-doces
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola média, picada
1 cenoura, picada
1 pimento vermelho, picado
Sal marinho, a gosto
2 dentes de alho, picados
1 pitada de pimenta de caiena (ajustem ao vosso gosto)
1 colher de chá de cominhos em pó
500 g de carne de vaca picada
33 cl de cerveja stout
1 chávena de caldo de carne
1 colher de chá de orégãos secos
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de vinagre branco
1 lata pequena (420 g) de feijão preto
1 molho pequeno de salsa ou coentros, picado

Preparação:
1. Pré-aquece o forno a 220º C e forra uma assadeira com papel vegetal ou folha de alumínio. Lava bem as batatas-doces, coloca-as na assadeira e assa no forno pré-aquecido até estarem cozinhadas e macias, aproximadamente uma hora (insere um palito na parte mais grossa para testar a cozedura).

2. Enquanto as batatas-doces estão a assar, prepara o chili. Aquece o azeite numa panela grande sobre lume médio. Adiciona a cebola, cenoura e pimento vermelho picados, tempera com sal e cozinha até os legumes ficarem macios, 6 a 8 minutos.

3. Adiciona o alho picado, pimenta de caiena e cominhos e cozinha por 1 minuto. Junta a carne picada, aumenta o lume para médio alto, mexe e deixa cozinhar até que a carne perca a cor rosada.

4. Adiciona o caldo de carne, cerveja stout, orégãos, louro, vinagre, polpa de tomate e feijão preto. Deixa levantar fervura, reduz o lume e cozinha, com a panela tapada, durante meia hora. Depois, destapa a panela e cozinha por mais meia hora, ou até que o caldo engrosse a teu gosto.

5. Abre as batatas-doces ao meio, no sentido do comprimento, e junta o chili. Decora com salsa ou coentros picados e serve imediatamente.


Batata doce assada com chili . Baked sweet potato with chili

Baked sweet potato with chili

Meat and black bean chili (hot, aromatic and spicy) served in a soft sweet potato.
Serves 4

Ingredients:
4 sweet potatoes
3 tbsp extra virgin olive oil
1 medium onion, chopped
1 carrot, chopped
1 red bell pepper, chopped
Sea salt to taste
2 cloves garlic, minced
Pinch cayenne pepper (adjust to your taste)
1 tsp ground cumin
500 g ground beef
33 cl stout beer
1 cup beef stock
1 tsp dried oregano
1 bay leaf
1 tbsp tomato paste
1 tbsp white vinegar
1 small can (420 g) black beans
1 small bunch parsley or cilantro, chopped

Method:
1. Pre-heat the oven to 220º C and line a baking tray with parchment paper or aluminium foil. Wash the sweet potatoes thoroughly, place in the baking tray and bake in the preheated oven until cooked and tender, approximately one hour (insert a toothpick in the thickest part to test for doneness).

2. While the sweet potatos bake, prepare the chili. Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion, carrot, and bell pepper, season with salt and cook until the vegetables are soft, 6 to 8 minutes.

3. Add the minced garlic, cayenne pepper and cumin and cook for 1 minute. Add the ground beef, increase the heat to medium high, stir and cook until the meat is no longer pink.

4. Add the beef stock, stout, oregano, bay leaf, vinegar, tomato paste and black beans. Bring to a boil, lower to a simmer, and cook, covered, for half an hour. After that, uncover the pot and cook for another half hour, or until the the liquid thickens to your taste.

5. Open the sweet potatoes lenghtwise and add the chili. Garnish with chopped parsley or cilantro and serve immediately.

Comments

  1. Mas que ideia gira, bem mais interessante do que as famosas jacket potatoes. Estas batatas por aqui eram um mega sucesso de certeza :D

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    1. Vai ter que experimentar, são uma delícia! :)

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    2. Bela receita, ficou muito boa hoje, embora a tenha servido com mostarda escura e pimentas caienas.
      Obrigado, do Brasil.

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    3. Obrigada pelo feedback, Luke, e pela confiança na receita :)

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