Rabanadas de forno . Baked french toast

Rabanadas de forno . Baked french toast

Neste fim-de-semana fizemos a árvore de Natal e parece que era o que faltava para começar a entrar no espírito festivo da época. No que toca a comida, não se inventa muito nesta altura cá por casa e, apesar de eu não ser muito apegada a doces, é claro que estes têm um lugar de destaque. Eu consigo passar pelas festas sem grande estrago na dieta, mas há uma coisa que eu adoro e que é comer uma rabanada na manhã do dia de Natal, acompanhada por uma grande chávena de café. Gosto de acordar cedo e, enquanto as filhas ainda dormem, fazer o café e desfrutar da espécie de calma que medeia entre a correria dos dias anteriores e da casa cheia para o jantar da Consoada e a azáfama do próprio dia de Natal. E, não sei porquê, uma rabanada parece fazer sentido com tudo isto. Muitos dos nossos doces tradicionais desta época são fritos e as rabanadas não são excepção. Mas esta versão é feita no forno e é perfeita para receberem a vossa família, quando acordarem no dia de Natal, com um tabuleiro de rabanadas acabadinhas de fazer.   

Rabanadas de forno . Baked french toast

This weekend we made the Christmas tree and it seems that was what was needed to get me into the festive spirit of the season. When it comes to Christmas food we stick to tradition and, although I'm not very attached to sweets, of course they have a prominent place in the table this time of the year. I can go through the holidays without great damage to the diet, but there is one thing that I love and that is to eat a french toast on Christmas Day morning, accompanied by a big cup of coffee. I like to get up early and, while my daughters are still asleep, make coffee and enjoy the kind of calm that mediates between the rush of the previous days and Christmas Eve dinner and the bustle of Christmas Day itself. And I do not know why but a french toast seems to make sense with all this. French toasts are usually fried, but this version is baked in the oven and is perfect for receiving your family, when they wake up on Christmas Day, with a tray of freshly baked french toasts.

Rabanadas de forno . Baked french toast

Rabanadas de forno
Serve 4

Ingredientes:
4 fatias de pão de forma, de preferência com 1 dia ou 2, com cerca de 1,5 cm de espessura
0,5 l de leite
2 ovos, batidos
1 pau de canela
2 cascas de laranja
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de sopa de açúcar, mais para polvilhar
1 colher de chá de manteiga
Canela em pó para polvilhar

Preparação:
Num tacho pequeno, junta o leite, ovos, pau de canela, cascas da laranja, extracto de baunilha e uma colher de sopa de açúcar. Aquece sobre lume brando, sem deixar ferver.

Unta uma assadeira com manteiga e polvilha generosamente com açúcar e canela em pó. Coloca as fatias de pão e rega com o leite quente. Deixa repousar durante umas horas, ou mesmo durante a noite.

Pré-aquece o forno a 180º C.

Coze as rabanadas no forno pré-aquecido durante 30 minutos. Vira-as e deixa cozer durante mais 30 minutos. Serve-as ainda quentes, polvilhadas com açúcar e canela, ou com uma calda de sumo de laranja e açúcar.



Baked french toast
Serves 4

Ingredients:
4 slices of bread, preferably 1 or 2 days old, approximately 1.5 cm thick
0.5 l of milk
2 eggs, beaten
1 cinnamon stick
2 orange peels
1/2 tsp vanilla extract
1 tbsp sugar, more for dusting
1 tsp butter
Ground cinnamon for dusting

Method:
In a small saucepan, add the milk, eggs, cinnamon stick, orange peel, vanilla extract and a tablespoon of sugar. Warm over low heat, without boiling.

Grease a baking dish with butter and sprinkle generously with sugar and ground cinnamon. Place the slices of bread and pour the warm milk on top. Let them rest for a few hours, or even overnight.

Preheat the oven to 180° C.

Bake the french toasts in the preheated oven for 30 minutes. Turn them to the other side and bake for another 30 minutes. Serve while still hot, sprinkled with cinnamon and sugar or with a sugar and orange juice syrup.

Comments

  1. Adorável Paula!!! O teu blog vai ser a minha inspiração neste Natal! Vou ter q fazer parte da ceia de natal este ano e não posso deixar a tradição portuguesa de fora (Estou em desventaja: 1 da Colômbia contra 5 Portugueses!!!). As rabandas e o Pumpkin spice vão ser testadas no fim de semana!!! Obrigada m

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  2. Que ideia boa esta de fazer as rabanadas no forno :D Adorei!

    www.therasiathecook.blogspot.com

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