Salada morna de abóbora assada e queijo de cabra . Warm roasted pumkin and goat cheese salad

Salada morna de abóbora e queijo de cabra . Warm pumkin and goat cheese salad

Quem disse que nas estações mais frias não podemos comer uma salada ou que os vegetais têm que acabar todos na panela da sopa? Esta salada morna de abóbora assada e queijo de cabra tem tudo o que é preciso para nos deixar satisfeitos num dia de outono. A suavidade salgada do queijo de cabra e a frescura dos espinafres frescos equilibram a doçura macia e quente da abóbora assada. É uma salada que se come com prazer da primeira à última garfada. Podem apreciá-la como acompanhamento ou fazer dela a estrela principal da refeição.

Neste prato os ingredientes são pouco transformados, por isso a sua qualidade é importante. Usei uma abóbora hokkaido biológica e um queijo chèvre, com o sabor característico dos queijos de cabra, suave mas que se derrete na boca. Podem usar outras variedades de abóbora mas esta tem uma polpa doce, consistente e suave que fica fantástica quando assada. A casca desta abóbora é comestível, para mais sendo biológica, pelo que não é necessário retirá-la.

Esta é uma receita desenvolvida em parceria com a Merci Chef, uma marca francesa com uma longa tradição na produção de queijo e que está agora a entrar no mercado Português com alguns dos seus produtos, nomeadamente dois camemberts (Mistura de Pimenta e Cogumelos) e três queijos de cabra (Light, Sainte-Maure e Soignon Bûche), disponíveis nos hipermercados Continente e Jumbo. Podem conhecer melhor a marca através do seu site oficial ou da página no Facebook.

Salada morna de abóbora e queijo de cabra . Warm pumkin and goat cheese salad

Who said in the colder seasons we can not eat a salad or that vegetables have to all end in the soup pot? This warm roasted pumpkin and goat cheese salad has everything it takes to make us happy in a fall day. The goat cheese salty softness and the fresh spinach freshness balance the soft and warm sweetness of the roasted pumpkin. It's a salad that is eaten with pleasure from the first to the last bite. You can enjoy it as a side dish or make it the star of the meal.

In this dish ingredients are little transformed, so their quality is important. I used a biological hokkaido pumpkin and a chèvre, with the characteristic taste of goat cheeses, soft but that melts in the mouth. You can use other pumpkin varieties but this one has a sweet, consistent and smooth pulp which is fantastic when roasted. Its peel is edible, specially being organic, so it is not necessary to remove it.

This is a recipe developed in partnership with Merci Chef, a French brand with a long tradition in cheese production that is now entering the Portuguese market with some of its products. You can learn more about this brand through its official site or Facebook page.

Salada morna de abóbora e queijo de cabra . Warm pumkin and goat cheese salad
Salada morna de abóbora e queijo de cabra . Warm pumkin and goat cheese salad
Salada morna de abóbora assada e queijo de cabra
Serve 2

Ingredientes:
1/2 abóbora hokkaido
2 chávenas de folhas de espinafre baby
1/2 cebola roxa, laminada finamente
100 g queijo chèvre (usei Sainte-Maure da Merci Chef)
Azeite virgem extra, a gosto
Vinagre balsâmico, a gosto
Sal marinho e pimenta preta moída na hora, a gosto
Orégãos secos, a gosto

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou folha de alumínio.

Lave bem a abóbora, retire as sementes e corte em fatias finas. Disponha sobre o tabuleiro de forno, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos ou até a abóbora estar macia e cozinhada.

Num prato de servir, disponha as folhas de espinafre e a cebola roxa laminada. Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico. Junte a abóbora assada e esfarele o queijo de cabra por cima. Tempere com orégãos e sirva de imediato.



Warm roasted pumkin and goat cheese salad
Serves 2

Ingredients:
1/2 hokkaido pumpkin
2 cups baby spinach leaves
1/2 red onion, finely sliced
100 g chèvre cheese (I used Merci Chef's Sainte-Maure)
Extra virgin olive oil, to taste
Balsamic vinegar, to taste
Sea salt and freshly ground black pepper, to taste
Dried oregano, to taste

Method:
Preheat oven to 200°C. Line a baking sheet with parchment paper or aluminum foil.

Wash the pumpkin, remove seeds and cut into thin slices. Arrange on a baking tray, drizzle with a little olive oil and season with salt and freshly ground black pepper. Bake in the preheated oven for 30 minutes or until the pumpkin is soft and cooked.

In a serving plate, arrange the spinach leaves and sliced red onion. Season with salt, olive oil and balsamic vinegar. Add the roasted pumpkin and crumble the goat cheese on top. Season with dried oregano and serve immediately.

Comments

  1. Adoro o aspeto Outonal desta salada, com uma imensa variedade de cores.

    Para além do seu aspeto reconfortante!!
    Gostei!!
    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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