Galette de chocolate e maçã . Chocolate apple galette

Chocolate and apple galette. Galette de chocolate e maçã

Esta sobremesa é uma boa maneira de alegrarem a vossa tarde, num dia chuvoso como o de hoje. É fácil de fazer, junta as maçãs e os frutos secos próprios da época e sabe intensamente a chocolate, não sendo, no geral, uma sobremesa muito doce. Podem servi-la depois de arrefecer, se conseguirem esperar, mas aconselho servir enquanto ainda estiver morna, acompanhada por uma bola de gelado de baunilha, só porque tudo isto junto - as maçãs, o chocolate, os frutos secos, a baunilha, o quente e o frio - parece fazer sentido.


This dessert is a good way to brighten your afternoon on a rainy day like today. It's easy to do, combines the season apples and nuts and it tastes intensely like chocolate, not being, overall, a very sweet dessert. You can serve it after cooling, if you manage to wait, but I advise to serve it while still warm, accompanied by a vanilla ice cream scoop, just because all this together - apples, chocolate, nuts, vanilla, warm and cold - seems to make sense.

Chocolate and apple galette. Galette de chocolate e maçã
Chocolate and apple galette. Galette de chocolate e maçã
Chocolate and apple galette. Galette de chocolate e maçã


Galette de chocolate e maçã

Ingredientes:


Para a massa
150g de farinha de trigo
25g cacau puro, sem açúcar
4 colheres de chá de açúcar
1 pitada de sal
85g de manteiga sem sal gelada
4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio
2 maçãs, não muito maduras
Sumo de meio limão
2-3 colheres de sopa de açúcar
1/2 chávena de mistura de amêndoas laminadas, pinhões e passas

Gelado de baunilha para servir (opcional)

Preparação:

Numa taça, misturar a farinha, o cacau, o sal e o açúcar. Adicionar a manteiga fria, cortada em pedaços pequenos. Trabalhar rapidamente para obter uma mistura areada, não se preocupem se ainda ficarem com alguns pedaços de manteiga mais inteiros. Juntar uma colher de sopa de água gelada de cada vez e continuar a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Embrulhar em película aderente e colocar a descansar no frigorífico durante cerca de uma hora.

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Lavar as maçãs e remover o caroço do meio. Cortar em fatias finas, borrifando com sumo de limão para evitar a oxidação.

Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com o rolo numa forma circular e uniforme, com cerca de 4 mm de espessura. Dispor as fatias de maçã umas ao lado das outras, formando um desenho compacto e circular, deixando cerca de 3 cm de margem na massa. Polvilhar a mistura de nozes e passas por cima. Dobrar a margem da massa para dentro, fazendo pequenas pregas.

Polvilhar o recheio de maçã e a massa com açúcar.

Cozer no forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos, até que esteja dourada e crocante. Podem servir a galette enquanto ainda está morna, com uma colher de gelado de baunilha ao lado (opcional).



Chocolate apple galette

Ingredients:


For the pastry crust
150g all-purpose flour
25g pure, unsweetened, cocoa
4 tsp sugar
1 pinch of salt
85g cold unsalted butter
4 tbsp ice water

For the filling
2 apples, not too ripe
Juice of half lemon
2-3 tbsp sugar
1/2 cup mixture of sliced almonds, pine nuts and raisins

Vanilla ice cream to serve (optional)


Method:

In a bowl, stir together the flour, cocoa, salt and sugar. Add the butter, cold from the fridge, cut into small pieces. Work quickly to get a sandy mixture, don't worry if you still have some butter lumps. Add a tablespoon of ice water at a time  and keep working until you get a smooth and elastic dough. Wrap in plastic wrap and place in the refrigerator to rest for about one hour.

Preheat the oven to 200º C.

Wash the apples and remove the core. Cut into thin slices, spraying with lemon juice to prevent oxidation.

Place the dough between two sheets of parchment paper and roll it out in a uniform and circular shape, about 4 mm thick. Arrange the slices of apple next to each other forming a compact and circular design, leaving about 3 cm from the edge. Sprinkle the nuts and raisins  mixture on top. Fold the edges inward, making small folds.

Sprinkle the apple filling and dough edge with sugar.

Bake in the preheated oven for 35 to 45 minutes, until it's golden and crispy. You can serve it while still warm with a vanilla ice cream scoop on the side (optional).

Comments

  1. Gosto dessa cor diferente da base! Fantastica! Beijinhos

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  2. Que galette linda :) Adoro que a base seja de chocolate, deve ser uma delícia!
    Beijinhos e boa semana!

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  3. Como imenso com os olhos, Paula. Mas neste caso além do aspecto divinal desta galette, os sabores não enganam e o meu estomago iria adorar esta maravilha. Não tenho duvidas disso! :)
    Excelente proposta!

    Bjinhos

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