Sumo ou sorvete verde? Podem escolher . Green juice or ice pop? You can choose

Sumo e sorvete verde (Green juice and popsicle)

Um sumo verde saudável, que pode ser facilmente transformado num sorvete. Neste blogue é habitual haver uma receita nova no dia 1 de cada mês, a qual segue um tema definido pelo grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha. Para este primeiro dia de Agosto o desafio lançado foi sumos detox e, como não é um assunto que domine, foi novamente uma boa ocasião para sair da minha zona de conforto e ir aprender coisas novas. Comecei por recorrer a um artigo da Joana Alves, do blogue Le Passe Vite, publicado no jornal online Observador, que estava já guardado para ler com mais atenção, o qual explica as diferenças entre sumos e batidos e dá sugestões preciosas para começarem a fazer ambos. 

Os sumos feitos em casa são uma maneira simples, rápida e deliciosa de aumentar o consumo de frutas e vegetais, potenciando a ingestão de nutrientes importantes, o que resulta em efeitos benéficos para a saúde. Um sumo verde é feito com vegetais e frutas. As proporções de ambos podem variar: mais fruta no início, quando o palato ainda não está habituado ao sabor dos vegetais, e aumentando a proporção destes últimos até obter, idealmente, uma bebida com mais vegetais do que fruta. É possível fazer sumo com quase todas as frutas ou vegetais, excepto os mais cremosos (banana, abacate, papaia), fibrosos (manga) ou delicados (frutos silvestres), que são melhor aproveitados em batidos. Para fazer sumo é indicado usar uma centrifugadora, que separa as fibras não solúveis e extrai apenas o líquido. Mas uma rápida pesquisa no Google mostrou que os sumos verdes estão ao alcance de todos, basta terem um liquidificador e um passador de rede ou pano finos. Pode não ser tão eficiente como usar uma centrifugadora, mas também há que aprender a simplicar algumas coisas na vida e, se não vão fazer sumos todos os dias, então não vale a pena ocuparem espaço de bancada com uma. O que não significa que não possam fazer um sumo quando vos apetecer um. Eu não tenho uma centrifugadora e usei precisamente este método.

Para fazer o meu sumo, resolvi começar com uma combinação de sabores que já conhecia e gostava, funcho e ananás, e juntar mais um tipo de fruta e algumas folhas verdes. Optei pela maçã verde, para equilibrar o doce do ananás, e pelos espinafres, pois é um legume que gosto de comer cru. Todos estes legumes e frutas têm boas propriedades antioxidantes e são excelentes fontes de vitaminas. Claro que alguns dos nutrientes e a fibra vão-se perder com a polpa mas é precisamente a ausência de fibras que faz com que estes sumos sejam veículos de desintoxicação do organismo, pois não exigem um grande esforço do sistema digestivo.

O sumo ficou muito saboroso e todos os ingredientes parecem conviver bem no mesmo copo, sem que o sabor dos espinafres se sobreponha ao ananás e funcho. Esta é a razão por que acho que este sumo é uma boa sugestão para quem está a começar a experimentar sumos verdes, dado que o sabor final acaba por ser bastante familiar. O gelado foi uma brincadeira, mas que acabou por correr bem. Quando estava com o sumo feito, pensei colocá-lo no congelador, nas formas de sorvete, e o certo é que ficou um gelado delicioso. Não foi preciso fazer mais nada, nem sequer adicionar nenhum tipo de adoçante, pois o ananás era bastante doce. 

Sumo e sorvete verde (Green juice and popsicle)
Sumo e sorvete verde (Green juice and popsicle)

A healthy green juice that can be easily turned into a popsicle. Homemade juices are a simple, quick and delicious way to increase the consumption of fruits and vegetables, enhancing the intake of important nutrients, which results beneficial for your health. A green juice is made with vegetables and fruits. The ratio of both may vary: more fruit at first, when the palate is not accustomed to the taste of vegetables, and increasing the proportion of the latter until, ideally, you have a drink with more vegetables than fruit. You can make juice with almost any fruit or vegetable, but the most creamy (banana, avocado, papaya), fibrous (manga) or delicate (berries) are better used in smoothies. To juice is indicated using a juicer, which separates the non-soluble fibers and extracts only the liquid. But a quick search on Google showed that green juices are available to all, you just need a blender and a fine strainer or cloth. It may not be as efficient as using a juicer, but we also have to learn how to simplify some things in life and, if you're not making juices every day, then it is not worth to occupy bench space with one, which doesn't mean you can't make a juice when you feel like it. I do not have a juicer and used precisely this method.

To make my juice, I decided to start with a combination of flavors that already knew and liked, fennel and pineapple, and add another type of fruit and some green leaves. I opted for green apple, to balance the sweetness of the pineapple, and spinach, as it is a vegetable that I like to eat raw. All these fruits and vegetables have good antioxidant properties and are excellent sources of vitamins. Of course, some of the nutrients and the fiber will be lost with the pulp but it is precisely the absence of fibers that makes these juices good body's detoxification vehicles, since they don't require a big effort in the digestive system.

The juice was very tasty and all the ingredients seem to get along in the same glass without the taste of spinach overlaps the pineapple and fennel. This is also the reason why I think this juice might be a good suggestion for those who are beginning to experience green juices, since the final flavor turns out quite familiar. The popsicle was just a joke which ended nicely. When I made the juice I thought about put it in the freezer, in the popsicle molds, and it turned out to be a really tasteful ice pop. I didn't do anything in addition, not even add any type of sweetener since the pineapple was quite sweet. 

Sumo e sorvete verde (Green juice and popsicle)

Sumo ou sorvete verde
Faz 1 copo de sumo ou 2 sorvetes pequenos

Ingredientes:
2 chávenas de folhas de espinafre
1/2 bolbo de funcho
1/2 ananás pequeno
1 maçã verde

Preparação:
Começar por lavar bem os espinafres e o funcho e descascar a maçã e o ananás. Cortar o funcho, maçã e ananás em pedaços.

Colocar todos os ingredientes na centrifugadora. No caso de não terem uma, usar o liquidificador e, depois, usar um passador de rede ou pano finos para extrair apenas o líquido.

Servir fresco, com umas pedras de gelo (opcional).

Para fazer os sorvetes, colocar o sumo em formas próprias e levar ao congelador durante 5 a 8 horas.



Green juice or ice pops
Makes 1 glass of juice or 2 small ice pops

Ingredients:
2 cups of spinach leaves
1/2 fennel bulb
1/2 small pineapple
1 green apple

Method:
Begin by thoroughly washing the spinach and fennel and peel the apple and pineapple. Cut the fennel, apple and pineapple into pieces.

Put all ingredients in the juicer. If you don't have one, use a blender and then use a fine strainer or cloth to extract only the liquid.

Serve cool, with some ice cubes (optional).

To make the ice pops, pour the juice into molds and freeze for 5 to 8 hours.


Comments

  1. Hummm adorei o teu 2 em 1 e ambos saudáveis.
    Fiz um sumo verde e tive a necessidade de coar pois sentia-se muito as fibras da alface.
    Os outros bebem se bem assim sem coar.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/dia-um-na-cozinha-e-os-sumos-detox.html

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  2. Olá Paula!
    Gostei muito deste sumo, mas lamento não poder beneficiar muito desse privilégio,
    mas o meu sistema digestivo, não aceita...
    Beijinhos

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  3. Olá Paula!
    Se não colocarmos funcho, que outro ingrediente aconselha para substituir?
    Obrigada.

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    Replies
    1. Olá Sofia! Pode simplesmente omiti-lo. Pode ainda substituir por outro vegetal de que goste. Acelgas, aipo, alface, couve, ervas aromáticas, pepino são boas opções.

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