Mexilhões em molho de mostarda . Mustard cream sauce mussels

Mexilhões em molho de mostarda (Mustard cream sauce mussels)

Esta é mais uma sugestão de um petisco de verão, que requer um tempo mínimo de preparação. Calhou num Domingo estar com vontade de comer alguma coisa diferente ao almoço e, ao abrir, o congelador, encontrar uma embalagem de miolo de mexilhão congelado. Lembrei-me de uns mexilhões com molho de mostarda que comi num restaurante em Lisboa e assim apareceu este prato. Embora não seja idêntico, pois os mexilhões eram frescos e o molho não tinha alho francês, a combinação do marisco e da mostarda resulta lindamente também aqui.  

Quando se trata de comida, há uma coisa de que eu não gosto, que é de comer sozinha. A parte social do acto de comer é importante para mim. A partilha da experiência, dos sabores, a própria partilha da cozinha e do cozinhar, faz parte da alegria e do bem-estar que associo à comida. No entanto, as coisas são como são, e por vezes acontece estar num restaurante sozinha ou estar em casa e ter que fazer uma refeição só para mim. Neste último caso, normalmente faço uma salada ou uma sanduíche ou, a maior parte das vezes, como uma sopa. Desta vez foi diferente.

Podem, claro, usar mexilhões frescos. Nesse caso, limpem bem o exterior das conchas e descartem os que estiverem abertos ou partidos em cru e os que não abrirem depois de cozinhados. Não cozinhem os mexilhões em demasia, pois isso deixa-os rijos. Podem acompanhar com batatas fritas, o acompanhamento mais habitual para estes petiscos com mexilhão. Fritar batatas só para mim já era pedir muito e acompanhei simplesmente com um pão escuro, de alfarroba, e com uma cerveja bem fresquinha.

Bom apetite e, já sabem, experimentem receitas novas e corram riscos, pelo menos na cozinha!

Mexilhões em molho de mostarda (Mustard cream sauce mussels)

This is another suggestion for a summer snack, which requires a minimum of preparation time. It happened on a Sunday to be in the mood to eat something different for lunch and, as I opened the freezer, found a frozen shelled mussel package. I remembered some mussels with mustard sauce I've eaten in a restaurant in Lisbon and that's how the inspiration for this dish came. Although it's not identical, since mussels were fresh and there wasn't leek in the sauce, the combination of seafood and mustard results here also so nicely.

When it comes to food there is one thing that I don't like, which is eating alone. The social part of the act of eating is important to me. Sharing the experience, the flavors, the very sharing of the kitchen and cooking, is part of the joy and well-being that I attach to food. However, things are as they are, and sometimes it happens being alone in a restaurant or being home and having to make a meal just for me. In the latter case, I usually just eat a sandwich or salad or, most often, a soup. This time it was different.

You can of course use fresh mussels. If that's the case, clean the shells well and discard those mussels that are open or broken when raw and that do not open after cooking. Do not cook the mussels too much because it makes them stiff. You can accompany with french fries, the most common accompaniment to mussels. Frying potatoes just for me was too much to ask, so I simply took a dark carob bread and a cold beer.

Good appetite and, you know, try new recipes and take risks, at least in the kitchen!

Mexilhões em molho de mostarda (Mustard cream sauce mussels)
Mexilhões em molho de mostarda (Mustard cream sauce mussels)

Mexilhões em molho de mostarda
Serve 2

Ingredientes:
250 g miolo mexilhão congelado
1/2 colher de chá de mostarda em grão
2 colheres de sopa de mostarda (de Dijon ou com grãos de mostarda resulta melhor)
1 alho francês pequeno
1 colher de sopa de azeite
200 ml de natas de culinária
sal e pimenta a gosto


Preparação:
Lavar bem o alho francês, descartar a rama verde e cortar em rodelas finas.

Numa frigideira, aquecer o azeite e saltear o alho francês até estar amolecido.

Moer os grãos de mostarda num almofariz e juntar ao alho francês, assim como o miolo de mexilhão congelado.

Quando este estiver descongelado, juntar as natas, o molho de mostarda e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar durante 3 minutos.

Servir de imediato.


Mustard cream sauce mussels
Serves 2

Ingredients:
250 g frozen shelled mussels
1/2 tsp mustard seeds
2 tbsp mustard (Dijon or with mustard seeds works best)
1 small leek
1 tbsp olive oil
200 ml of single cream
salt and pepper to taste


Method:
Wash the leek, discard the green tops and cut into thin slices.

In a skillet, heat the olive oil and sauté the leek until softened.

Grind the mustard seeds in a mortar and add to the leeks, as well as the frozen shelled mussels.

Once the mussels are thawed, add the cream, mustard sauce and season with salt and pepper. Simmer for 3 minutes.

Serve immediately.

Comments

  1. Confesso que adoro mexilhões!! Ainda recentemente publiquei no meu blog uma receita em que eram gratinados no forno, mas esta também me parece uma excelente alternativa ao tradicional Bulhão Pato!!

    Vou experimentar brevemente :P


    http://deaprendizachef.blogspot.pt

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