Tarte de cogumelos, espinafres e queijo chèvre . Mushroom, spinach and chèvre tart

Tarte de cogumelos, espinafres e queijo chèvre (Mushroom, spinach and chèvre tart)

Duas receitas seguidas em que uma tarte é protagonista não parece revelar um bom planeamento das publicações aqui no blogue.

O que acontece é que hoje é dia 1 de maio e é dia de publicar uma receita que respeite o desafio lançado no grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha, que este mês é tartes salgadas, nem mais. Dia 1 de maio é o Dia Internacional do Trabalhador e este tema pretende homenagear todos os que, depois de um dia longo de trabalho, ainda têm que chegar a casa e inventar uma refeição equilibrada para a família. As tartes salgadas são sempre uma boa opção, pois são rápidas, versáteis e, normalmente, agradam a todos.

Este mês, pela primeira vez, pensei em não participar neste desafio mensal. Há duas razões para ir para a cozinha e preparar uma refeição. Uma é porque tem que ser, a outra é porque me faz feliz, e durante esta semana comer e cozinhar só mesmo porque teve que ser. Mas, estava com pena de não participar num mês em que o tema é um prato que é muito frequente aqui em casa. Por isso, hoje levantei-me, fui para a cozinha, vi o que havia no frigorífico e fiz esta tarte, em que os sabores do queijo, cogumelos e espinafres complementam-se maravilhosamente. Espero que experimentem e que gostem. É esta a versatilidade deste prato, permite fazer magia com o que houver pelo frigorífico e despensa.


Tarte de cogumelos, espinafres e queijo chèvre (Mushroom, spinach and chèvre tart)

Tarte de cogumelos, espinafres e queijo chèvre

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
300g cogumelos marron
100g folhas de espinafre
100g queijo chèvre (Saloio)
4 ovos médios
200 ml natas
1/2 colher de sopa de azeite
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C.

Desenrolar a massa quebrada, junto com o papel vegetal, sobre uma forma de tarte, cortando o eventual excesso.

Limpar e laminar os cogumelos. Lavar os espinafres. Cortar o queijo chèvre em rodelas finas.

Numa frigideira, aquecer o azeite e saltear os cogumelos em lume médio-alto até ficarem dourados e perderem a humidade. Juntar os espinafres e deixar amolecer, cerca de 1 minuto. Temperar levemente com sal.

Bater os ovos com as natas. Temperar com sal, pimenta e noz moscada moídas no momento (o queijo é salgado, temperem com cuidado). Deitar na forma forrada com a massa. Juntar os cogumelos e espinafres e, com um garfo, procurar que fiquem bem distribuídos. Dispor as rodelas de queijo.

Cozer no forno pré-aquecido durante 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer durante 15 minutos antes de servir.



Mushroom, spinach and chèvre tart

Ingredients:
1 shortcrust pastry sheet
300g cremini mushrooms
100g spinach leaves
100g chèvre cheese
4 medium eggs
200 ml heavy cream
1/2 tbsp olive oil
Salt, pepper and nutmeg to taste

Method:
Preheat the oven to 180ºC.

Unroll the shortcrust pastry, together with the parchment paper, over a tart tin, cutting off any excess.

Clean and slice the mushrooms. Wash the spinach leaves. Cut the cheese into fine slices.

In a frying pan, heat the olive oil and sauté the mushrooms over high-medium heat, until they're golden and lost their humidity. Add the spinach leaves and let them soften, approximately 1 minute. Season lightly with salt.

Whip the eggs with the cream. Season with salt and freshly grounded pepper and nutmeg (the cheese is salty, season carefully). Pour over the shortcrust pastry. Add the mushrooms and spinach and, with a fork, distribute them around the tart. Arrange the cheese slices on top.

Bake in the preheated oven for 30 to 40 minutes. Let the tart cool for 15 minutes before serving.



Comments

  1. Sim, Paula, certamente que amanhã será um novo dia e serás bem mais feliz, fico daqui a torcer para que assim seja. :)
    Aproveito para te agradecer o facto de, mesmo com os problemas que possam estar a assolar-te neste momento e com a energia em baixo de forma, teres decidido participar e estar connosco neste desfile. Obviamente que tem imenso valor uma participação assim, até porque a tua quiche ficou de facto lindíssima e tem um recheio muito próximo do que eu fiz, pelo que só pode ser deliciosa ! ;)
    Uma aposta ganha neste 1º dia de Maio !

    Um beijinho grande

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  2. Ficou lindissima, a tua tarte! E adoro os ingredientes, deve estar deliciosa!
    Beijinhos

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  3. Olá :)...
    Que aspecto estrondossímo!!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  4. Que delicioso aspecto!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  5. Ficou lindíssima a tarte.
    Ainda bem que te levantaste e foste para a cozinha, abriste o frigorífico e saiu esta delicia!
    Temos que vencer estes dias menos bons! E se a cozinha é um sítio que nos agrada é bom ir para a cozinha e cozinhar o que gostamos, pelo menos durante esse tempo não se pensa em coisas menos boas!
    Um beijinho e as melhoras :)

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  6. Óptima sugestão e excelente aspecto.
    Adoro os sabores envolvidos e o queijo de cabra dá sempre uma intensidade muito própria, que aprecio imenso. :)
    Gostei muito!

    Bjinhos

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