Bolo de erva-doce e maçã . Fennel apple cake

Bolo de erva-doce e maçã (Fennel apple cake)

Herdei da minha mãe a receita para este bolo sem ovos e verdadeiramente aromático. Hoje celebra-se o World Baking Day, que é como quem diz a antiga tradição da pastelaria caseira. Bolos, bolachas, queques, feitos em casa por pasteleiros amadores e em que o principal ingrediente é o amor que se acrescenta à receita quando cozinhamos com carinho para aqueles de quem mais gostamos: a nossa família, os nossos amigos, no fundo quem convidamos para a nossa mesa. 

E para esta celebração trago um bolo simples, maravilhosamente aromático e com uma generosa cobertura de maçã caramelizada. Um bolo perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou de café e uma boa conversa. 

Bolo de erva-doce e maçã (Fennel apple cake)

I inherited this eggless and really aromatic cake recipe from my mother. Today we celebrate the World Day Baking, that is to say the ancient tradition of homemade pastry. Cakes, cookies, muffins, homemade by amateur confectioners in which the main ingredient is the love that is added to the recipe when we cook with for those we love most: our family, our friends, the ones we invite to our table. 

And for this celebration I bring a simple cake, wonderfully aromatic and with a generous topping of caramelized apple. A perfect cake to accompany a cup of tea or coffee and a good conversation.

Bolo de erva-doce e maçã (Fennel apple cake)
Bolo de erva-doce e maçã (Fennel apple cake)
Bolo de erva-doce e maçã (Fennel apple cake)
Bolo de erva-doce e maçã (Fennel apple cake)
Bolo de erva-doce e maçã (Fennel apple cake)

Bolo de erva-doce e maçã

Ingredientes:
500g de farinha de trigo T55, peneirada
250g de açúcar
4 colheres de chá de fermento em pó
2,5 dl de leite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva-doce moída
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 a 3 maçãs
Algumas gotas de sumo de limão
Açúcar em pó e canela para polvilhar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma redonda de mola com manteiga e polvilhar com farinha.

Juntar todos os ingredientes numa taça grande e misturar bem com uma colher de pau, ou mesmo à mão (a massa tem pouca humidade).

Colocar a massa na forma e deixar repousar enquanto preparam a maçã.

Lavar as maçãs, cortar em quartos e retirar o caroço. Cortar em fatias finas, que se vão colocando numa taça com água e umas gotas de sumo de limão para não escurecerem.

Dispor as fatias de maçã sobre a massa e polvilhar com canela e açúcar em pó.

Cozer no forno pré-aquecido durante 40 a 45 minutos. A partir dos 35 minutos vão testando com um palito, não deixem o bolo secar demasiado. Deixar arrefecer um pouco, desenformar e polvilhar com mais açúcar em pó.



Fennel apple cake

Ingredients:
500g all-purpose flour, sifted
250g sugar
4 tbsp baking powder
2,5 dl milk
1 tbsp cinnamon
1 tbsp ground fennel seeds
2 tbsp butter, softned
2 to 3 apples
A little lemon juice
Confectioners sugar and cinnamon to powder

Method:
Preheat the oven to 180º C. Grease a round shape spring cake pan with butter and sprinkle with flour.

Add all ingredients in a large bowl and mix well with a wooden spoon, or even by hand (the batter has low humidity).

Place the batter in the cake pan and let it rest while preparing the apples.

Wash the apples, cut into quarters and remove the core. Cut into thin slices, keeping them in a bowl of water with a few drops of lemon juice to prevent from browning.

Arrange the apple slices over the batter and sprinkle with cinnamon and powdered sugar.

Bake in the preheated oven for 40 to 45 minutes. At 35 minutes start testing with a toothpick, do not let the cake too dry. Allow to cool a little, remove from the pan and sprinkle with powdered sugar.

Comments

  1. Deliciosa sugestão!! Adorei o aspeto e a originalidade!!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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    1. This comment has been removed by the author.

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    2. Obrigada Daniel :)
      Beijinhos

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