Panquecas de requeijão . Cottage cheese pancakes

Panquecas de requeijão (Cottage cheese pancakes)

Estas panquecas ficam fofinhas e húmidas no interior e combinam de forma excelente com o iogurte grego natural e com os frutos vermelhos. Experimentem e digam de vossa justiça. Comentários e até mesmo fotos das vossas experiências culinárias inspiradas pelas receitas desta cozinha são sempre bem-vindos. 

A Saloio propôs-me a oportunidade de desenvolver algumas receitas para os seus queijos. Tratou-se duma proposta que não tive qualquer dificuldade em aceitar, já que compro muitas vezes queijos desta marca para consumo próprio, e que até me deixou um pouco (muito) lisonjeada. Esta é a primeira receita no âmbito desta parceria, umas panquecas de requeijão feitas com o Requeijão Saloio Natural, um requeijão tradicional Português, feito com leite de vaca, cabra e ovelha. 

Panquecas de requeijão (Cottage cheese pancakes)

These cottage cheese pancakes turned out fluffy and moisty on the inside. They pair beautifully with the Greek yogurt and red berries. Please try them and let me know your opinion. Your comments and even photos of your cooking experiences inspired by this kitchen recipes are always welcomed.

Panquecas de requeijão (Cottage cheese pancakes)

Panquecas de requeijão
Faz 12

Ingredientes:

3/4 chávena farinha de trigo T55
3 colheres de sopa de açúcar
1 embalagem (170g) de Requeijão Natural Saloio
1/3 chávena de leite
1 colher de sopa de óleo
3 ovos médios
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de fermento em pó
Óleo q.b. para fritar as panquecas
Iogurte grego natural e frutos vermelhos a gosto para servir

Preparação:

Numa taça, misturar a farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento.

Numa taça grande, bater os ovos com o requeijão, leite e a colher de sopa de óleo. Juntar a mistura da farinha e bater ligeiramente para combinar todos os ingredientes.

Numa frigideira anti-aderente, aquecer uma colher de sopa de óleo. Deitar cerca de três colheres de sopa de massa na frigideira. Cozinhar durante 1 a 2 minutos em lume médio-baixo, até que comecem a aparecer bolhas na superfície da panqueca. Com uma espátula, virar cuidadosamente a panqueca e cozinhar durante mais 1 a 2 minutos.

Repetir com a restante massa, adicionando um pouco de óleo na frigideira sempre que necessário.

Servir com iogurte grego natural e frutos vermelhos.



Cottage cheese pancakes
Makes 12

Ingredients:

3/4 cup all-purpose flour
3 tbsp sugar
170g cottage cheese
1/3 cup milk
1 tbsp oil
3 medium eggs
1/4 tsp baking soda
3/4 tsp baking powder
Oil to fry the pancakes
Greek yogurt and red berries to serve

Method:
In a bowl, mix the flour, sugar, baking powder and baking soda.
In a large bowl, whisk the eggs with the cottage cheese, milk and the tablespoon of oil. Add the flour mixture and whisk lightly to combine all the ingredients.
Heat a tablespoon of oil in a non-stick skillet. Pour about three tablespoons of batter in the skillet. Cook for 1-2 minutes over medium-low heat until bubbles begin to set on the surface of the pancake. With a spatula, carefully flip the pancake and cook for another 1 to 2 minutes.
Repeat with the remaining batter, adding a little oil in the skillet when necessary.
Serve with Greek yogurt and red berries.

Comments

  1. Belíssimas! Adorei, adorei as fotografias e o aspecto!
    Parabéns!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  2. Umas panquecas de babar, adorei!

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