Brownie de chocolate festivo . Festive chocolate brownie


A minha filha mais velha acabou de fazer 16 anos. Parece que foi ontem que a vi pela primeira vez, pequenina, vermelhinha e com o cabelo preto e espetado. Aquele momento mudou a minha vida para sempre. O primeiro filho traz consigo um misto de emoções, muita felicidade mas também muito receio. Receio de não saber o que fazer, de não estar à altura de tudo o que aquele pequeno ser requer. Claro que estes receios vão-se desvanecendo com a experiência, ao longo do tempo, mas recordo-me de estar a sair do hospital onde ela nasceu e de me apetecer pedir para ficarem comigo mais um dia ou dois, porque eu não sabia o que fazer a partir desse momento.

Depois vieram as cólicas e os choros, mas também os primeiros sorrisos e passinhos; as brincadeiras e as birras; as canções na hora de comer a sopa e as histórias antes de dormir; a varicela e outras doenças próprias das crianças; o primeiro dia na creche e o orgulho no dia em que vestiu a bata branca para ir para a escola primária; reuniões de pais, festas de final de ano, de patinagem e de aniversário; o dia em que recebeu a chave de casa, em que começou a andar de autocarro sozinha e, agora, as primeiras saídas à noite com os amigos. Para onde é que foram estes 16 anos? O tempo realmente voa.

Quando lhe perguntei que bolo queria para celebrar o seu aniversário, a resposta foi imediata: de chocolate. Para evitar estar sempre a repetir o mesmo bolo, optei por fazer um brownie de chocolate com cobertura de creme de manteiga e cacau. Não é um bolo muito sofisticado, nem leve ou fofo. É um bolo denso, com um sabor intenso a chocolate, e, de acordo com quem provou, o melhor bolo de chocolate de sempre. 


My oldest daughter just turned 16. It seems like yesterday that I first saw her, small, reddish and with black and spiky hair. That moment changed my life forever. The first child brings mixed emotions, a lot of happiness but also a lot of fear. Fear of not knowing what to do, of not be able to live up to everything that small being requires. Of course, these fears fade with experience, over time, but I remember leaving the hospital where she was born and just wanting to ask them to keep me for another day or two, because I was not sure what to do from that moment on.

Then came baby colics and cries but also the first smiles and little steps; games and tantrums; songs when it was time to eat the soup and stories when it was time to sleep; chickenpox and other typical  children diseases; the first day at kindergarten and pride on the day she wore her white smock to go to elementary school; parent meetings, end of year, skating and birthday parties; the day she received the house key, the day she began to ride a bus alone and now the first evenings out with friends. Where did these 16 years go? Time really flies.

When I asked her which cake she wanted to celebrate her birthday, the response was immediate: chocolate cake. To avoid always repeating the same cake, I decided to make a chocolate brownie with chocolate buttercream frosting. Not a very elaborate cake or light or fluffy. It is a dense cake with an intense chocolate flavor and, according to those who tasted, the best chocolate cake ever.

Brownie de chocolate festivo

Ingredientes:
175g manteiga sem sal + para untar a forma
200g chocolate negro (70% cacau)
200g açúcar
3 ovos médios, claras e gemas separadas
65g farinha sem fermento
50g nozes picadas

Para a cobertura:
170g manteiga amolecida
1/2 chávena de cacau em pó, sem açúcar
1 chávena de açúcar em pó
1/4 chávena de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma (20 a 25 cm) com manteiga e forrar com papel vegetal.

Numa panela, juntar 175g de chocolate partido em pedaços, a manteiga e o açúcar e deixar derreter em lume brando, mexendo ocasionalmente.

Juntar as gemas e envolver bem. Adicionar a farinha, as nozes e o restante chocolate partido em pedacinhos e envolver.

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na mistura de chocolate.

Deitar a mistura na forma já preparada e cozer no forno pré-aquecido durante 30 minutos.

Enquanto o bolo coze, preparar a cobertura. Peneirar o cacau em pó para a taça da batedeira. Juntar a manteiga e bater até ficar bem misturado.

Adicionar o açúcar e o leite, em duas vezes, e juntar também a essência de baunilha. Deixar misturar bastante bem. Se o creme parecer muito líquido, juntar meia colher de sopa de açúcar em pó. Se, pelo contrário, parecer muito espesso, juntar meia colher de sopa de leite. Repetir até atingir a consistência desejada.

Quando o bolo estiver frio, cobrir com o creme de manteiga e cacau.



Festive chocolate brownie

Ingredients:
175g unsalted butter + to grease the pan
200g dark chocolate (70% cocoa)
200g sugar
3 medium eggs, whites and yolks separated
65g plain flour
50g chopped walnuts

For the frosting:
170g butter, softened
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 cup powdered sugar
1/4 cup milk
1 tsp vanilla extract

Method:
Preheat the oven to 180ºC. Grease a cake pan (20-25 cm) with butter and line with parchment paper.

In a saucepan, add 175g of chocolate broken into pieces, butter and sugar and let it melt over low heat, stirring occasionally.

Add the egg yolks and mix well. Combine the flour, walnuts and the remaining chocolate broken into small pieces.

Whip the egg whites to stiff peaks and combine gently in the chocolate mixture.

Pour the mixture in the cake pan already prepared and bake in the preheated oven for 30 minutes.

While the cake bakes, prepare the frosting. Sift the cocoa powder to the bowl of an electric mixer. Add the butter and beat until well combined.

Add the sugar and milk, in two parts, and then the vanilla extract. Mix very well. If the buttercream seems too liquid, add half a tablespoon of powdered sugar. If, however, it seems too thick, add half a tablespoon of milk. Repeat until you reach the desired consistency.

Once the cake has cooled, cover it with the butter and cocoa cream.

Comments

  1. Imagino a rapidez com que essa delícia desapareceu!

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    1. Pois foi :) beijinho e obrigada pela visita

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