Bolo de manteiga e brownie . Butter brownie cake

Bolo de manteiga e brownie . Butter brownie cake

Aprecio bolos simples, sem coberturas cheias de cremes ou floreados. O tipo de bolo que se faz num instante e que acompanha uma chávena de chá ou de café, numa tarde de domingo, enquanto se lê um livro ou se vê uma maratona de episódios da nossa série preferida de televisão.

Este bolo é desses. Na base, um brownie de chocolate, denso e húmido. Por cima, um bolo amanteigado e aromatizado com raspa de laranja. As coisas simples continuam a ser as melhores.


I enjoy simple cakes without being covered in frosting and flourishes. The type of cake that is baked in a moment, to accompany a cup of tea or coffee on a Sunday afternoon while reading a book or watching a marathon of episodes of your favorite TV series.

This cake is one of those. In the base, a chocolate brownie, dense and moist. Above, a buttery cake flavored with orange zest. Simple things remain the best.



Bolo de manteiga e brownie

Receita adaptada daqui

Ingredientes:
Para o brownie:
140g de chocolate negro, partido em pedaços
50g de manteiga sem sal
50g de açúcar mascavado
1 ovo
35g de farinha de trigo sem fermento

Para o bolo de manteiga:
120g de manteiga sem sal
100g de açúcar
2 ovos
120g de farinha de trigo sem fermento
¼ colher de chá de fermento em pó
50ml leite
Raspa de  uma laranja

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar e forrar uma forma de bolo inglês (10 cm x 20cm) com papel alumínio.

Começar por fazer o brownie. Derreter o chocolate e a manteiga em lume bastante baixo. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Juntar o açúcar mascavado e mexer. Adicionar o ovo e misturar bem. Por fim, envolver a farinha até que fique bem misturada. Deitar a massa na forma preparada.

Cozer no forno pré-aquecido durante 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de adicionar a massa do bolo de manteiga. Reduzir a temperatura do forno para 160º C.

Podem fazer o bolo de manteiga enquanto o brownie está no forno. Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Incorporar a farinha e o fermento peneirados e adicionar o leite e raspa de laranja. Mexer até ficar bem misturado.

Deitar a massa do bolo de manteiga sobre o brownie. Cozer no forno pré-aquecido (160º C) por 25-30 minutos ou até estar pronto.

Para verificar se o bolo já está cozido, inserir um palito no meio. Este deve sair limpo, sem vestígios de massa.




Butter brownie cake

Recipe adapted from here

Ingredients:
For the brownie:
140g dark chocolate, broken into pieces
50g unsalted butter
50g brown sugar
1 egg
35g all-purpose flour

For the butter cake:
120g unsalted butter
100g sugar
2 eggs
120g all-purpose flour
¼ tsp baking powder
50ml milk
Zest of one orange

Method:
Preheat oven to 180º C.

Grease and line a loaf pan (10cm x 20cm) with aluminium foil.

Start by making the brownie. Melt the chocolate and butter over very low heat. Remove and leave to cool slightly. Stir in brown sugar until blended. Add the egg and mix well. Finally, fold in flour and mix until well combined. Pour batter into the prepared pan.

Bake in preheated oven for 15 minutes. Remove and let it cool slightly before you add the butter cake batter. Reduce the oven temperature to 160º C.

While the brownie in in the oven, make the butter cake. Beat the butter with the sugar until creamy. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Fold in the sifted flour and baking powder and add the milk and orange zest. Mix until well combined.

Spread the butter cake batter over brownie. Bake in preheated oven (160º C) for 25-30 minutes or until cooked.

To check doneness insert a toothpick in the middle. it should come out clean, with no streaks of batter.



Comments

  1. Uiii "maratona de episódios da nossa série preferida de televisão"? És cá das minhas, adoro e se tiver como companhia um bolinho acabado de fazer, hummm tanto melhor. Para mim também nada de recheios ou coberturas pois para além da falta de jeito e paciência, é a sua simplicidade que me atrai em cada dentada...

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