Sopa de lentilhas vermelhas, batata-doce e espinafres / Red lentil, sweet potato and spinach soup




Muitas vezes enquanto cozinho, o novelo de ideias que mora na minha cabeça começa a desenrolar-se um bocadinho. Não sei se o ato de descascar e cortar legumes me faz ficar mais introspetiva, ou se os círculos da colher de pau em torno de uma panela são hipnotizantes, o certo é que ontem, enquanto fazia esta sopa, pensava no quão extraordinária é a vida, com as suas voltinhas do Marão. Em como os nossos caminhos se cruzam e descruzam com os caminhos dos outros, de forma aparentemente aleatória. E em como há pessoas que podem estar desde sempre na nossa vida sem que isso nos desassossegue, enquanto outras entram por ela adentro de repente e viram tudo do avesso. Extraordinário e assustador ao mesmo tempo. 

Esta sopa é muito fácil de fazer. É também consistente, adocicada e reconfortante – perfeita para o dia de chuva que estava ontem – e cheia de ingredientes saudáveis. É, no fundo, como a vida deveria ser: simples, doce e cheia de coisas que nos fazem bem.



Often while cooking, the tangle of ideas that live in my head begins to unfold a little. I do not know if the act of peeling and chopping vegetables makes me become more introspective, or if the wooden spoon circles around a pot are hypnotizing, the fact is that yesterday, while making this soup, I began to think about how extraordinary life is, with all its mountain roads. In how our paths cross and uncross with the paths of others, apparently randomly. How there are people who have been always in our life without making us restless, while others enter through it suddenly while turning everything upside down. Extraordinary and scary at the same time.

This soup is very easy to make. It is also consistent, sweet and comforting – perfect for yesterday’s rainy day – and full of healthy ingredients. It is, basically, how life should be: simple, sweet and full of things that are good for us.









Sopa de lentilhas vermelhas, batata-doce e espinafres
Serve 4 a 6

1 cebola grande
2 batatas doces médias
3 cenouras
1 chávena de lentilhas vermelhas
1 molho pequeno de espinafres
1 l de água
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Descascar a cebola, batata-doce e cenouras e cortar em pedaços pequenos. Aquecer o azeite numa panela. Adicionar a cebola e refogar até amolecer. Juntar a batata-doce, cenoura, tomilho e uma pitada de sal e cozinhar durante 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as lentilhas lavadas e escorridas e a água, tapar e deixar ferver por 20-25 minutos, até que os legumes e as lentilhas estejam macios.

Triturar com a varinha mágica. Retificar o tempero e juntar um pouco mais de água se necessário, para ajustar a consistência do caldo (atenção que os espinafres ainda vão libertar líquido durante a cozedura). Juntar os espinafres e voltar a ferver durante 4 a 8 minutos, dependendo do tipo de espinafre (os de folhas pequenas cozem mais rápido).



Red lentils, sweet potato and spinach soup
Serves 4 to 6

1 large onion
2 medium sweet potatoes
3 carrots
1 cup red lentils
1 small bunch of spinach
1 liter of water
1 tsp dried thyme
1 tbsp olive oil
Salt to taste

Peel the onion, sweet potato and carrots and cut into small pieces. Heat the oil in a pan. Add the onion and sauté until soft. Add the sweet potatoes, carrots, thyme and a pinch of salt and cook for 2-3 minutes, stirring occasionally. Add the washed and drained lentils and water, cover and boil for 20-25 minutes, until the vegetables and lentils are tender.

Use an immersion (hand) blender to puree the soup. Rectify the seasoning and add a little more water if necessary to adjust its consistency (note that the spinach will also release liquid while cooking). Add the spinach and return to boil for 4-8 minutes, depending on the type of spinach (the one with the small leaves will cook faster).

Comments

  1. Sopinhas como esta são sempre bem vindas, ainda mais em dias frios e de chuva como estes últimos. Sabe tão bem chegar a casa ao fim de um dia de trabalho, frio e cinzento e ter á espera uma reconfortante sopa detas a fumegar na tigela. ;)
    Está linda e deve ser uma delícia. ;)
    Beijinho.

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  2. Obrigada pela visita e pelo comentário Célio :) beijinhos

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  3. Deve ser bem saborosa. Adorei a sugestão! Com este frio sabe tão bem uma sopinha.

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    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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