Bolo de dois chocolates para celebrar mais um aniversário / Two chocolate cake to celebrate another birthday



Outubro é um mês para celebrar aniversários. Primeiro este blogue, no dia 7, e agora o meu, no dia 22.

Este ano completei 42 voltas inteirinhas em torno do sol. Como não sou muito de olhar para trás com melancolia, mas mais de olhar para a frente com expectativa, espero que as próximas voltas me permitam fazer algumas das coisas que gostava de fazer e, acima de tudo, aprender muito do que ainda tenho para aprender.

Fiz este bolo para comemorar com a família e amigos, que me deram o prazer de estar comigo neste dia. A receita do bolo é a do bolo de chocolate negro sem ovos que publiquei aqui (fiquei mesmo fã deste bolo). A cobertura é de chocolate branco e queijo creme. O paraíso para os mais gulosos. Não me foi possível tirar fotografias do interior, mas vejam a outra receita para terem uma ideia. É um bolo baixinho e com um intenso sabor a chocolate.


In English:
October is a month to celebrate birthdays. First this blog, on the 7th, and now my own, on the 22nd. 

This year I completed 42 full laps around the sun. Since I'm not much to look back with melancholy, but more to look forward with expectation, I hope the next laps allow me to do some of the things I would like to do and above all, learn much of what I still have to learn. 

I made this cake to celebrate with family and friends, who gave me the pleasure to be with me on this day. The recipe for the cake is the dark chocolate eggless cake that I published here (I became a true fan of this cake). The frosting is made of white chocolate and cream cheese. A paradise for the sweet tooth. I was unable to take pictures of the interior, but see the other recipe to have an idea. It is a low cake with an intense chocolate flavor.



Bolo de dois chocolates

1 chávena de farinha de trigo, sem fermento 
1/2 colher de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
6 colheres de sopa de cacau em pó, sem açúcar 
3/4 chávena de açúcar amarelo 
1/2 chávena de azeite 
1/4 chávena de café quente (juntar 1 colher de chá de café com ¼ chávena de água quente) 
¼ chávena de leite 
¼ chávena de iogurte grego (batido)
1 colher de chá de essência de baunilha 

Para a cobertura 
200g de queijo creme, amolecido 
50g de manteiga sem sal, amolecida 
200g de chocolate branco, derretido e ligeiramente arrefecido
1 colher de chá de essência de baunilha 
250g de açúcar em pó 


Pré-aquecer o forno a 170 ° C. Untar ligeiramente uma forma redonda de 23 centímetros e polvilhar com cacau em pó. 

Numa tigela grande, misturar a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o cacau em pó e o açúcar. Juntar todos os ingredientes líquidos numa outra taça e misturar. Adicionar aos ingredientes secos. Misturar apenas até obter uma massa livre de grumos. 

Despejar a massa na forma preparada, espalhando-a uniformemente. Cozer no forno pré-aquecido durante aproximadamente 20 minutos. Inserir um palito no meio do bolo. O bolo estará pronto se o palito sair limpo ou apenas com algumas migalhas húmidas. Deixar o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos. Depois, passar uma faca afiada em torno da lateral da forma e retirar o bolo cuidadosamente. Deixar arrefecer completamente em cima de uma rede.  

Para preparar a cobertura, bater o queijo creme e a manteiga numa tigela grande, com a batedeira em velocidade média, até ficar bem misturado. Adicionar o chocolate derretido e a essência de baunilha e misturar bem. Juntar o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição até formar um creme leve. 

Eu guardei a mistura para a cobertura no frigorífico, pois não a ia utilizar de imediato e estava um dia quente. Neste caso, têm duas opções, ou voltar a bater com a batedeira até ficar novamente um creme brilhante ou usar como está (fica mais parecida com uma pasta e eu achei que dava um ar engraçado ao bolo).




Two chocolate cake

1 cup all Purpose flour
1/2 tsp baking powder
1 tsp baking soda 
6 tbsp unsweetened cocoa powder
3/4 cup golden caster sugar 
1/2 cup olive oil
1/4 cup hot coffee (1 tsp of coffee in 1/4 cup hot water)
1/4 cup milk
1/4 cup Greek yogurt (beaten) 
1 tsp vanilla essence

For frosting
200g cream cheese, softened
50g unsalted butter, softened
200g white chocolate, melted and slightly cooled 
1 tsp vanilla essence
250g powdered sugar


Preheat the oven to 170º C. Lightly grease a 23 cm round cake pan and dust it with cocoa powder.

In a large bowl, mix flour, baking soda, baking powder, cocoa powder and sugar. Add all the wet ingredients in a separate bowl and mix. Combine into the dry ingredients. Mix just until you have a lump free batter.


Pour the batter in the prepared pan, spreading it evenly. Bake in the preheated oven for about 20 minutes. Insert a toothpick in the middle of the cake. Cake is ready if the toothpick comes out clean or with few moist crumbs. Cool the cake in the pan for 10 minutes and then run a sharp knife around the edges of the pan and carefully remove the cake. Turn onto a cooling rack and leave there till it cools completely.

To prepare the frosting, beat cream cheese and butter in large bowl with electric mixer on medium speed until well blended. Add melted chocolate and vanilla essence and mix well. Add sugar gradually, beating until light and fluffy after each addition. 

I kept the frosting mixture in the refrigerator since I wasn't going to use it right away and it was quite a hot day. In this case you have two options, either mix it again with the electric mixer until smooth and shinny or use it as it is (it will look more like a paste which I thought gave a nice look to the cake).

Comments

  1. É sem dúvida um bolinho bem guloso, mesmo ideal para celebrara aniversários, hehehe!
    Beijinhos
    Vanda

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    Replies
    1. Obrigada! Eu nem sou muito gulosa, mas este bolo de chocolate é uma perdição :)

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