Salada campestre com cerejas e crocantes de Camembert / Country salad with cherries and crunchy Camembert



O meu apetite ressentiu-se com a subida tão repentina das temperaturas e uma simples salada, que ia servir de acompanhamento, foi promovida a prato principal, com direito a alguns mimos adicionais. Esta é quase uma não-receita, pois é tão simples, mas é a refeição ideal para um almoço leve de verão. Juntem os vossos vegetais prefereridos para salada, adicionem algumas cerejas doces, temperem apenas com flor de sal e um bom vinagre balsâmico e juntem pequenos pedaços de queijo panado. É uma refeição fresca e leve. Cada garfada é salgada, doce e crocante ao mesmo tempo. Simplesmente deliciosa!

Usei uma mistura de folhas verdes, baby leaf, para salada, daquelas já pré-preparadas (querem mais simples do que isto?), de nome "campestre": canónigos, alface roxa, folha de ervilha e cebolinho. Os crocantes de camembert são muito simples de fazer e podem ser cozinhados com antecedência e aquecidos depois no forno, se os quiserem servir quentes. Por último, descaroçar as cerejas é uma verdadeira chatice mas, acreditem, é absolutamente necessário se querem saborear a vossa refeição sem estar a sentir os caroços em cada garfada.

Experimentem e bom apetite!


My appetite resented this sudden rise in the temperatures and a simple salad, which was going to serve as side dish, was promoted to main course, entitled to some extra pampering. This is almost a non-recipe, being so simple, but it's the ideal meal for a light summer lunch. Gather your favorite mixture of salad leaves, add some sweet cherries, just season with fleur de sel and a good balsamic vinegar and guarnish with some small pieces of breaded cheese. It's a fresh and light meal. Each bite is salty, sweet and crunchy at the same time. Simply delicious! 

I used a mixture of pre-prepared "baby" salad leaves (want more simple than that?) named "country salad": corn salad, red lettuce, pea leaves and chive. The crispy camembert pieces are very simple to make and can be cooked in advance and then heated in the oven, if you want to serve them warm. Finally, pitting cherries is a real bummer but, believe me, it is absolutely necessary if you want to enjoy your meal without feeling the pits in every bite. 

So try and enjoy!



Salada campestre com cerejas e crocantes de Camembert
Serve 2

150 g vegetais variados para salada 
250 g queijo Camembert
1 chávena de cerejas, descaroçadas
2 ovos, batidos
1 1/2 chávenas de pão ralado
Flor de sal
Vinagre balsâmico
Óleo para fritar

Cortar o queijo Camembert em pedaços pequenos. Passar cada pedaço por ovo, pão ralado, ovo e novamente pão ralado (2 camadas de ovo e pão ralado). Fritar em óleo quente até ficarem dourados. Colocar sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Reservar.

Lavar e escorrer os vegetais. Cortar em pedaços mais pequenos, se necessário. Dispor metade da salada em cada prato, juntar metade das cerejas e temperar com flor de sal e vinagre balsâmico. Por último, adicionar os panados de Camembert e esta salada deliciosa está pronta a saborear!

***
Country salad with cherries and crunchy Camembert 
Serves 2 

150g assorted salad leaves
250g Camembert cheese 
1 cup cherries, pitted 
2 eggs, whisked 
1 1/2 cups of breadcrumbs 
Fleur de sel 
Balsamic vinegar 
Vegetable oil, for frying 

Cut the Camembert cheese into small pieces. Coat each piece with egg, breadcrumbs, egg and breadcrumbs again (2 layers of egg and breadcrumbs). Fry in hot oil until golden. Place on kitchen paper to absorb any excess oil. Reserve. 

Wash and drain the vegetables. Cut into smaller pieces, if necessary. Arrange half the salad on each plate, add half the cherries and season with fleur de sel and balsamic vinegar. Finally, add the breaded Camembert pieces and this delicious salad is ready to be enjoyed!

Comments

  1. Comigo é o mesmo - até me dá a vontade de cozinhar, mas de comer, nem por isso, por isso fico-me pelas saladas e pelas coisas leves.

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  2. Que delícia! Adoro queijo panado, essa salada está uma tentação.
    Beijinhos

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  3. Fiquei de olho nesses crocantes, tenho de experimentar em breve ;))

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  4. Para mim está perfeita, que verdadeira delícia :)
    Beijinhos *
    Vânia
    P.S: Não te esqueças que já foi lançado o tema do 3º Desafio "Há vida para além da massa de atum" e fico à espera da tua deliciosa participação ;)
    http://www.coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/2014/06/ha-vida-para-alem-da-massa-de-atum.html

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