Gelado de morango / No-churn strawberry ice cream



Duas receitas de gelado de seguida! Por este andar ainda vou abrir uma gellataria :)

Esta é mais uma receita de no-churn ice cream, literalmente "gelado não mexido" e que pode ser feito sem terem uma máquina própria. Depois de ter experimentado com este gelado de  mel e sal marinho, fiquei completamente rendida à simplicidade da receita e à cremosidade do gelado. 

Fiz esta receita para o aniversário da minha filha mais nova, que gosta especialmente de gelado de morango. Como queria um gelado com pedaços de fruta, optei por usar uma compota caseira de morango (podem encontrar a receita aqui), mas também podem usar uma compota de compra, claro. Não usem morangos frescos diretamente, porque vão acabar com pedaços de fruta congelados e que não são muito agradáveis de trincar. 

Adicionem a compota em maior ou menor quantidade, de acordo com o vosso gosto particular. A minha filhota achou que eu ainda podia ter posto mais, o gelado ficou pouco cor-de-rosa para o gosto dela :) mas, nesse caso, o contraste com os pedaços de compota não seria tão acentuado, quer na cor, quer no sabor. 

Se olharem para a receita anterior, podem ver que usei 500 ml de natas e que nesta indico 600 ml. Dessa vez estava a seguir religiosamente uma receita e usei as quantidades indicadas. Neste caso, usei uma quantidade maior apenas para não deitar fora meio pacote de natas (comprei-as em pacotes de 200 ml cada). Não notei diferenças na textura do gelado, pelo que podem usar uma quantidade ou outra.

Vou tentar não encher o blogue com receitas de gelados, mas não prometo nada! Talvez um sorvete de fruta, um dia destes :)

Espero que experimentem esta receita, que gostem e que, acima de tudo, se divirtam a cozinhar! Bom apetite!



Two ice cream recipes in a row! By the look of it I'm going to open a gellataria :)

This is another recipe for no-churn ice cream, that you can make without having an ice cream machine. Once I've tried with this honey and sea salt ice cream, I completely surrendered to the simplicity of the recipe and the creaminess of ice cream.

I made this recipe for the birthday of my youngest daughter, who especially likes strawberry ice cream. As I wanted an ice cream with chunks of fruit, I chose to use a homemade strawberry jam (you can find the recipe here), but you can also use a jar of jam you bought, of course. Do not use fresh strawberries directly, because you'll end up with chunks of frozen fruit which are not very pleasant to bite.

Add more or less jam according to your particular taste. My daughter thought I could still have put more, the ice cream was slightly pink for her taste :) but in this case, the contrast with the chunks of jam would not be as sharp, either in color or in flavor.

If you look at the previous recipe, you can see I used 500 ml cream and that I indicate 600 ml in this one. At that time I was religiously following a recipe and used the indicated quantities. In this case, I used a larger amount so I wouldn't throw away half a package of cream (I bought these in packs of 200 ml each). I didn't notice differences in the texture of the ice cream, so you can use either quantity.

I'll try not to fill this blog with ice cream recipes, but I don not promise! Maybe a fruit sorbet, someday :)

I hope you try this recipe, you enjoy it and, above all, have fun cooking! Bon appetit!






Gelado de morango

600 ml natas para bater 
1 lata (397 g) leite condensado 
375 ml de doce de morango

Deitar as natas na taça da batedeira com o acessório de bater. Começar por bater em velocidade baixa, aumentando gradualmente para alta até as natas ficarem consistentes e firmes. 

Com uma espátula, envolver delicadamente o leite condensado e 125 ml de doce de morango no chantilly até ficar completamente misturado. Deitar num recipiente que possa ser colocado no congelador. Distribuir algumas colheradas de doce de morango e envolver muito ligeiramente. Cobrir com a tampa ou película aderente. Congelar até solidificar completamente (pelo menos 6 horas). 

***

No-churn strawberry ice cream

600 ml double cream
1 can (397 g) condensed milk
375 ml strawberry jam

Pour the cream into the bowl of a stand mixer holding the whisk attachment. Start mixing on low speed, then slowly increase speed to high and mix until it forms stiff peaks. 

Using a spatula, gently fold the condensed milk and 125 ml strawberry jam into the whipped cream until completely combined. Pour into a freezer-safe container. Scatter some tablespoons of strawberry jam over the top and mix just slightly. Cover with the lid or cling film. Freeze until solid (at least 6 hours).

Comments

  1. Mmm que bom aspecto. Esta última foto está de babar :)

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  2. Cheguei aqui através do blog da Ovelha Negra e gostei bastante do blog ! Tem sugestões muito boas, gostei muito dos gelados mas especialmente da pizza de ricotta ! :D

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    1. Muito obrigada pela visita e pelos simpáticos comentários! A pizza de espargos e ricotta é mesmo uma delícia. Vale a pena experimentar! Beijinhos

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  3. Fiquei a sonhar com uma tacinha desse gelado!

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  4. Que bom aspecto! Tenho cá tudo em casa, acho que vou meter mãos à obra!
    E o melhor é que podemos usar várias sabores de compota, como tenho de framboesa feita há pouco tempo, acho que vou experimentar...

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    1. É uma excelente ideia! Com compota de framboesa deve ficar uma delícia :)

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