Brownies de chocolate / Chocolate brownies



Dia 1 de junho. Dia Mundial da Criança, dia de aniversário da minha filha mais nova (parece que foi ontem, mas o meu bébé faz hoje 13 anos!) e dia para experimentar uma receita nova. O desafio vem do grupo no Facebook Dia Um… na Cozinha e para este dia tão especial, em que se celebra a criança e se recordam os direitos mais básicos a que todas deveriam ter acesso incondicional, foi pedida uma receita de brownies de chocolate. 

(Acreditem, não há nada melhor para uma pessoa que deveria estar em dieta para o resto da vida, do que ter uma boa desculpa para confecionar um bolo carregado de chocolate!)

Os brownies nasceram nos Estados Unidos da América. A sua textura não é tão fofa como a de um bolo, também não crescem tanto, embora existam receitas que resultam em brownies mais húmidos e densos do que outras. Muitas vezes incluem frutos secos, como nozes, ou raspas de chocolate.

Só posso dizer que este desafio foi muito bem recebido em casa :) A receita que escolhi, uns brownies de chocolate clássicos da Donna Hay, faz um brownie não muito doce, bastante húmido e denso no meio, um pouco mais fofo à volta e com uma capa superior estaladiça. Acrescentei apenas nozes à receita original, porque gosto de sentir o crocante das nozes e dos pedaços de chocolate que entram inteiros na massa. Mas isso sou eu, pelo que as nozes são opcionais.

Mesmo estando no início de junho e com o verão à porta (já mencionei que devia estar de dieta para toda a eternidade?), esqueçam a quantidade pornográfica de chocolate, ovos, manteiga e açúcar nesta receita e sejam indulgentes convosco por um dia. Convidem a família toda, distribuam pelos vizinhos ou façam como eu e juntem um copo de leite, só para não parecer tão mal.

Bom apetite e divirtam-se a cozinhar!




June 1 . Children's Day, the anniversary of my youngest daughter (seems like yesterday but my baby is now 13 years!) and a day to try a new recipe. The challenge comes from a Facebook group  Dia Um… na Cozinha, and for this very special day, in which we celebrate children and remember the most basic rights that all should have unconditional access, it was requested a recipe for chocolate brownies.

(Believe me, there is nothing better for a person who should be on a diet for the rest of her life, than having a good excuse to bake a cake loaded with chocolate)

Brownies were born in the United States. Its texture is not as soft as a cake, they do not rise as much either, although there are recipes that result in brownies more fudgy and moist than others. They often also include chopped nuts or chocolate chips.

I can only say that this challenge was very well received at home :) The recipe I've chosen, classic chocolate brownies from Donna Hay, makes a not too sweet, very moist and fudgy brownie in the middle, a little cakey around and with a crunchy top layer. I just added walnuts to the original recipe because I like to feel the crunch of walnuts and of the chocolate chips that go whole into the batter.

Even though it's early June and the summer is at your door (did I already mention I should be on a diet for eternity?), forget about the pornographic amount of chocolate, eggs, butter and sugar in this recipe and be indulgent to yourself for a day. Invite the whole family, give some to your neighbors or do as I did and add a glass of milk, so it doesn't look so bad.

Bon appetit and have fun cooking!





Brownies de chocolate
(a partir de uma receita da Donna Hay)

400g chocolate amargo, 70% cacau, picado grosseiramente
250g manteiga
350g açúcar mascavado
6 ovos
150g farinha de trigo sem fermento
1 chávena de nozes picadas

Pré aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de alumínio 20 x 30 cm com manteiga e forrar com papel vegetal.

Colocar a manteiga e metade do chocolate num tacho pequeno, em lume baixo, e mexer até derreter e ficar com um creme suave. Deixar arrefecer ligeiramente (deixei arrefecer por 15 minutos).

Colocar o açúcar, ovos e farinha numa tigela, juntar o chocolate derretido e misturar. Juntar os restantes pedaços de chocolate e as nozes (se usarem) e deitar a mistura no tabuleiro previamente preparado.

Levar ao forno por 30 minutos ou até estar cozido (façam o teste do palito; este deve sair ligeiramente húmido e com migalhas quando inserido no centro). Deixar arrefecer no tabuleiro e cortar em quadradinhos.

***

Chocolate Brownies
(from a Donna Hay recipe)

400g dark chocolate, 70% cocoa, roughly chopped
280g butter
350g brown sugar
6 eggs
150g plain flour
1 cup chopped walnuts

Preheat the oven to 180*C. Grease a 20 x 30 cm tin and line it with parchment paper.

Place half the chocolate and butter into a small saucepan over low heat and stir until melted and smooth.  Allow to cool slightly (I cooled it for 15 minutes).

Place the sugar, eggs and flour in a bowl, add the melted chocolate and mix to combine. Add the remaining chocolate pieces and walnuts (if using) and pour the mixture into the greased tin.

Bake for 30 or until cooked (test with a skewer; it should come slightly moist with crumbs when inserted in the centre). Cool in tin and cut into squares.



Comments

  1. Fantásticos brownies!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  2. Simples e deliciosas, uma tentação!

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  3. Maravilhosamente tentadores!!! As fotografias estão lindas!

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  4. Adorei! Ficaram húmidos mesmo como eu gosto. Perfeitos. =D ;) Beijinhos. :*

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  5. Maravilhosos! Chocolate e nozes, puro prazer!
    Beijinhos

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  6. Que aspeto magnífico! Difícil resistir!

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  7. Olá Paula,

    Estes brownies primam pela simplicidade mas nem por isso são menos deliciosos, estão lindos e super apetitosos! E as receitas da Donna Hay sempre impecáveis.
    O meu filhote também nasceu no Dia da Criança mas apenas há 2 aninhos :) Parabéns!

    PS: Penso que é 1ª vez que visito o blog, vou explorar ;)

    Bjinhos
    Susana

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  8. Olá Paula: que maravilha de brownies, tão cheios de chocolate e devem ficar cremosos como eu gosto. Que delícia!!!
    Bjn
    Márcia

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  9. Clássicos e deliciosos: assim são descritos estes fantásticos brownies.
    Adoro os simples, cheios de sabor a cacau! Adorei a sugestão e ficaram lindos.

    Beijinhos

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  10. Quem não gosta desses quadradinhos?
    Ficaram tão lindos os teus! Devem estar óptimos com imenso chocolate :D E as nozes dão-lhes um toque crocante. Gosto muito!

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  11. Parecem deliciosos! Parabéns! beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  12. Paula querida,

    Adoro furar dietas ! :) :) :)
    Adoro bombas calóricas !
    Adoro chocolate !
    Ora portanto ocorre-te o que direi a seguir ?
    Pois... adoro os teus brownies, sim, sim... os que estão carregadíssimos de chocolate !
    Que lindos e tentadores, não me importam as calorias porque de vez em quando e com a contenção necessária, devemos ser felizes através de um "Moisty Brownie" ! :)

    Parabéns atrasados à filhotinha e muito obrigada pelo teu carinho lá no Blog do Chocolate !

    Um beijinho grande **

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  13. Os teus brownies ficaram simples e decadentes Paula :) Eu também devia estar de dieta para toda a eternidade mas não consigo...e depois as coisas não têm tanta piada não é?! ;) hehe Por isso sirvo-me de um (ou mais!!) brownies dos teus com todo o gosto :)
    Beijinhos *

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  14. Olá Paula!
    Os teus brownies ficaram com uma cor e um interior arrebatador. Devem ter ficado divinamente bons.
    Adorva poder provar essa delicia. ;)
    Beijinho e Parabéns à filhota!

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  15. Olá Paula,
    antes de mais parabéns à tua filhota
    eu adorei a receita, gosto imenso da Donna.
    Receitas clássica de brownies é sempre uma aposta ganha, ficam húmidos e densos e os teus têm esse aspeto decadente que se quer nestas delícias.
    Bjns
    Isabel

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  16. Hummmm Paula, que aspeto delicioso :)

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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