Creme de batata doce com grão e espinafres (e um toque de harissa) / Sweet potato soup with chickpeas and spinach (and a touch of harissa)



Sopas. Há quem ame e quem odeie. Eu estou no primeiro grupo e gosto de quase todas. As sopas são, geralmente, uma opção saudável. No Inverno, um prato de sopa quente tem o poder de reconfortar o corpo e a alma e, no Verão, as sopas frias ajudam a combater o calor. E ainda temos as sopas com carne, peixe ou marisco, que são autênticas refeições por si próprias.

Estamos a meio do Inverno e está a chover, há vento e faz frio. Os dias são cinzentos e anoitece cedo. Nestes dias mais desalentados precisamos mesmo de um prato de sopa bem quente para nos sentirmos melhor. Esta combina a batata doce, que a torna cremosa e ligeiramente adocicada, com espinafres, grão e cominhos, que a tornam quente e aromática. E para quem gosta de um travo mais picante experimente misturar um pouco de pasta de harissa. Acreditem, esta sopa faz milagres!

O grupo Dia Um... Na Cozinha lançou como desafio para este primeiro dia de fevereiro a preparação de uma sopa de legumes. Pois cá está ela e espero que gostem!



Soups. There are those who love and those who hate them. I'm in the first group and I like almost all kinds of soups. Soups are, in general, a healthy choice. In winter, a bowl of hot soup has the power to comfort the body and soul and in summer, cold soups help to fight the heat. And some soups are authentic meals on their own, with meat or seafood.

We are in the middle of winter and it is raining, windy and cold. Days are gray and the night comes early. In these low-spirited days we really need a hot bowl of soup to feel better. This one combines sweet potatoes, making it creamy and slightly sweet, with spinach, chickpeas and, of course, cumin, which makes it hot and fragrant. And for those who like it spicier, try mixing a bit of harissa paste. Believe me, this soup makes miracles!





Creme de batata doce com grão e espinafres (e um toque de harissa)
Serve 4

500 g de batata doce, descascadas e cortadas em cubos 
3 chávenas de folhas de espinafre 
1 chávena de grão cozido
1 cebola, cortada em cubos 
2 dentes de alho, picados 
¼ chávena de polpa de tomate 
2 chávenas de caldo de legumes 
½ colher de chá de cominhos em pó 
Sal a gosto 
1 colher de sopa de azeite 
Harissa a gosto (opcional) 

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até esta ficar macia. 

Adicione a polpa de tomate, o alho e os cominhos e cozinhe durante 1 minuto, mexendo sempre. 

Adicione as batatas doces, o caldo de legumes e 1 chávena de água. Cozinhe em lume médio-baixo por 20 a 25 minutos, até que as batatas doces estejam cozidas e macias. 

Reduza a mistura a puré com a varinha mágica. Aproveite para verificar a consistência do creme e adicione mais um pouco de água, se necessário (lembre-se que os espinafres vão libertar água ao cozinhar). Adicione o sal e deixe levantar fervura novamente. Adicione as folhas de espinafre e o grão cozido. Cozinhe 3 a 5 minutos. 

Sirva com um toque de harissa.

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Sweet potato soup with chickpeas and spinach (and a touch of harissa)
Serves 4

500 g sweet potatoes, peeled and diced
3 cups spinach leaves
1 cup cooked chickpeas

1 onion, diced
2 cloves garlic, diced
¼ cup tomato paste
2 cups vegetable broth
½ tsp ground cumin
Salt to taste
1 tbsp olive oil
Harissa paste to taste (optional)

In a pot, heat the olive oil and sauté the onion until soft.

Add the tomato paste, garlic and the ground cumin and cook for approximately 1 minute, stirring constantly.

Add the sweet potatoes, vegetable broth and 1 cup of water. Simmer over medium-low heat for 20 to 25 minutes, until the sweet potatoes are cooked and tender.

Blend the mixture with an immersion blender. Take this opportunity to check the consistency of the soup and add some more water if necessary (remember that the spinach will add some more liquid when cooking). Add the salt and bring the soup back to a simmer. Add the spinach leaves and cooked chickpeas. Cook 3 to 5 minutes.

Serve with a touch of harissa.

Comments

  1. Muito bom mesmo.
    Também adoro sopa.
    Bom fim de semana
    Bjs

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    1. Obrigada Belocas. Cá em casa também nunca falta sopa. Esta é diferente e foi uma boa surpresa. Ficou ótima!

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  2. Adorei o toque de harissa. Uma excelente sugestão.
    Bjs

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  3. Esta sopa tem um aspecto tão reconfortante. Deve ser mesmo uma delícia. Tenho de experimentar a batata doce :)
    Beijinhos

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  4. Ficou uma rica sopa.
    Não gosto de grão mas os restantes ingredientes agradaram-me
    bj

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  5. Leonor, a polpa de tomate equilibra a batata doce e fica muito cremosa.

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  6. São, pode substituir o grão por feijão branco ou mesmo por frutos secos. Experimente!

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  7. Nunca utilizei a batata doce em sopa. Gostei da ideia.
    :))

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    1. Loca, experimente. Fica uma delícia.

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  8. Muito obrigada por sua visita e comentário Paula, fiquei muito feliz. Venho retribuir e me deparo com um cantinho cheio de delícias do qual gostei muito!! A sopa ficou com um aspecto super cremoso e apetitoso, gostei demais da combinação de ingredientes!!
    Beijinhos e um bom domingo!!

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    1. Obrigada Marisa e volte quando quiser. Esta é uma mesa onde cabe sempre mais um amigo :)

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  9. Ai que sopinha boa!! Adoro os ingredientes que usaste e o toque de harissa deve dar-lhe um "Kick" maravilhoso!
    Beijinhos

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    1. Maria João, já andava para experimentar a harissa há algum tempo e pensei que era mesmo desta. Combina lindamente com os outros ingredientes da sopa. Beijinhos

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  10. Olá Paula!
    A tua sopa tem um aspecto divinal, dá mesmo vontade de meter a colher. Adoro a cremosidade que ela apresenta. E depois a escolha de ingredientes foi muito bem elaborada, acho que combinam na perfeição.
    Eu também faço parte do grupo dos que adoram sopa e como-a praticamente todos os dias. ;)
    Beijinhos e boa semana. ;)

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    1. Olá Célio, obrigada pelo simpático comentário e uma boa semana para ti também.

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  11. Olá Paula :)

    Nunca provei harissa, mas fiquei muito curiosa com o toque que deve ter dado a esse magnifico creme !
    Está mesmo fantástico, adorei a conjugação que fizeste, a batata doce deve ficar perfeita ! :)

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    1. Esta sopa foi uma experiência que acabou por correr muito bem :) ando a experimentar maneiras diferentes de usar a batata doce e aproveitei este desafio para dar uso às últimas que ainda andavam na despensa. Beijinhos e obrigada

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    2. E que bom que estiveste presente ! :)
      Até à próxima edição ! :)
      Um beijinho

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  12. Hmm… adoro batata-doce e nunca me lembrei de fazer sopa com ela. Já ficou registado! :)

    Beijinhos,
    Inês

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    1. Olá Inês. Eu também nunca tinha experimentado e funcionou muito bem. A batata doce é muito mais interessante do ponto de vista nutricional do que a batata comum. Beijinhos

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  13. Que sopa boa! Batata doce? Hummm,delicioso. Vê-se que ficou bem cremosa!
    Parabéns pela escolha!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  14. Gostei desta sopinha. Parece-me uma combinação muito boa e gostei da particularidade da harissa.

    Beijinhos

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    1. Olá Sofia. A harissa complementa muito bem os sabores desta sopa e, como é só colocada no prato, cada um doseia o picante como mais gosta. Beijinhos e obrigada

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  15. Gostei imenso desta sopa, bem saborosa e reconfortante.
    Bjs, Susana

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  16. Sopa de espinafres e grão é uma das minhas preferidas!
    Excelente!
    Bjs

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    1. A sopa de espinafres é a que mais se come na minha casa. Muitas vezes junto grão ou feijão branco para ir variando. Agora já tenho mais uma alternativa :) beijinhos

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  17. Uma cremosidade deliciosa, bem reconfortante.

    Beijinho

    Paula

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  18. Ola Paula

    Eu vou-te ser muito sincera nao gosto de batata doce, mas depois de ver este teu creme tao aveludado e com uma cor tao apelativa, acho que me vou aventurar nessas meninas e experimentar... que maravilha!!!

    Beijocas

    Margarida

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    1. Olá Margarida. As duas esquisitas das minhas filhas também disseram logo que não gostavam de batata doce mas quando provaram adoraram :) a acidez da polpa de tomate ajuda a equilibrar o doce da batata. Beijinhos

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  19. Que linda! E tão cremosa! Receita guardada :)

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  20. Receita guardada tambem , parece ser maravilhosa hmmm ate me fez agua na boca =) Parabens pelo seu blog ....Beijinhos

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  21. Olá paula,
    também adoro sopinhas, nunca são demais :)
    Não conheço o sabor da harissa, mas acredito que dá um sabor acrescentado a esta sopinha que já por si é maravilhosa.
    batata doce adoro, mas também nunca usei na sopa, o que ando a perder :)
    Parabéns pela participação
    Bjns
    Isabel

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  22. Está mesmo com um aspecto delicioso!!! Adoro estas sopas assim bem consistentes!!!
    beijinhos

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