Tarte de salmão fumado e espinafres / Smoked salmon and spinach quiche

 

Uma tarte é uma refeição simples de preparar e de infinitas possibilidades quanto ao recheio e sabor. Bom apetite!

A quiche is a simple meal to prepare and holds endless possibilities as regards filling and flavor. Bon appetit!



Tarte de salmão fumado e espinafres
Serve 4 a 6

100 g salmão fumado
1 embalagem de massa folhada ou quebrada
1 molho pequeno de espinafres
50 g alho francês, cortado finamente
100 ml natas para culinária
100 ml leite
4 ovos
100 g queijo mozzarella, ralado
Azeite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Numa frigideira, aquecer o azeite e saltear os espinafres com o alho francês. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Cortar o salmão fumado em pequenas tiras.

Dispor a massa folhada sobre uma tarteira ligeiramente untada ou forrada com papel vegetal. Picar o fundo com um garfo. Adicionar o salteado de espinafres e, por cima, o salmão fumado.

Bater bem os ovos com as natas e o leite. Temperar com sal, noz-moscada e pimenta moída na hora. Verter sobre o recheio da tarte. Polvilhar com o queijo ralado.

Cortar o excesso de massa folhada em torno da tarteira e cobrir com folha de alumínio.

Cozer no forno-pré-aquecido durante 30 a 40 minutos. Nos últimos 10 minutos de cozedura, retirar a folha de alumínio para dourar a superfície.

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Smoked salmon and spinach quiche
Serves 4 to 6

100 g smoked salmon
1 pack puff or shortcrust pastry
1 small bunch of spinach
50 g leek, finely sliced
100 ml light cream
100ml milk
4 eggs
100g mozzarella cheese, grated
Olive oil
Salt, pepper and nutmeg to taste

Preheat the oven to 200 º C.

In a skillet, heat the olive oil and sauté the spinach and the leek. Season with salt and freshly ground pepper.
Cut the smoked salmon into small pieces.

Lay the puff pastry on a pie dish, lightly greased or lined with parchment paper. Prick the bottom with a fork. Add the sautéed spinach and, on top, the smoked salmon.

Whisk the eggs together with the cream and milk. Season with salt, nutmeg and freshly ground pepper. Pour over the filling. Sprinkle with grated cheese.

Cut off the excess pastry around the pie dish and cover with aluminum foil.

Bake on the preheated oven for 30 to 40 minutes. Remove the foil on the last 10 minutes of cooking to brown the surface.

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