Strudel de salmão, espinafres e queijo creme / Salmon, spinach and cream cheese strudel

Esta receita é a minha primeira participação no desafio Dia Um... Na Cozinha. Este é um projecto recente, sob a forma de um grupo no Facebook, desenvolvido para nos levar a pôr em prática a criatividade e empenho na cozinha. Todos os meses é lançado um tema e no dia 1 do mês seguinte apresentamos as nossas experiências culinárias subordinadas a esse tema.

O tema escolhido para o dia 1 de Dezembro foi um strudel salgado e cá está ele. Um strudel de salmão com espinafres e queijo creme. Devo dizer que a receita ficou aprovadíssima lá em casa e que será seguramente para repetir mais vezes.

This recipe is my first participation in the challenge Dia Um... Na Cozinha (Day One... In The Kitchen). This is a recent project in the form of a Facebook group, designed to lead us to explore our creativity and commitment in the kitchen. Every month a topic is posted and at the 1st of the following month we present our culinary experiences subordinated to that topic.

The theme for the 1st of December was a savory strudel and here it is. A salmon, spinach and cream cheese strudel. I must say that this recipe was completely approved at home and that it will certainly be repeated more times.




Strudel de salmão com espinafres e queijo creme

Serve 6

1 embalagem massa filo (4 folhas)
800 g lombo salmão
1 molho de espinafres
100 g queijo creme
50 g manteiga, derretida
1 limão
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Retirar a pele e as espinhas do lombo de salmão. Cortar em cubos e temperar com sal, pimenta moída na hora e sumo de limão. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 200º C. Saltear os espinafres em azeite até quebrarem e libertarem a água. Temperar com sal. Escorrer bem num escorredor, pressionando para remover o líquido. Picar os espinafres finamente e misturar com o queijo creme. Reservar.

Numa superfície de trabalho, estender uma folha de massa filo e pincelar com manteiga. Por cima, colocar a segunda e terceira folhas de massa, pincelando igualmente cada uma com manteiga. Finalizar com a última folha de massa. 

Dispor o salmão, deixando um espaço de aproximadamente 10 cm em baixo e nos lados. Colocar a mistura de espinafres e queijo creme por cima do salmão. Dobrar as margens de 10 cm sobre o recheio e enrolar a massa como se fosse uma torta. 

Colocar num tabuleiro de forno untado com manteiga, tendo o cuidado de deixar o lado onde a massa se sobrepõe virado para baixo. Com uma faca afiada, fazer 3 ou 4 cortes no topo do strudel (para além de decorativos, funcionam como ventiladores para o vapor que se forma à medida que o recheio cozinha).

Cozer no forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos, até que a massa fique dourada. Servir com uma salada verde.

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Salmon, spinach and cream cheese strudel
Serves 6


1 pack filo pastry (4 sheets)

800g salmon fillet
1 bunch of spinach
100 g cream cheese
50 g butter, softened
1 lemon
Olive oil
Salt and pepper to taste

Remove the skin and bones from the salmon fillet. Cut into cubes and season with salt, freshly ground pepper and lemon juice. Reserve.

Preheat oven to 200 º C. Sauté the spinach in olive oil until the leaves break and they release their water. Season with salt. Drain well on a sieve, pressing out the moisture. Chop the spinach finely and mix with the cream cheese. Reserve.

On a working surface, spread a sheet of filo pastry and brush with butter. On top, place the second and third sheets of pastry, also brushing each of them with butter. Finish with the last sheet of pastry.

Layer the salmon on top of the filo pastry, leaving a space of about 10 cm at the bottom and on the sides. Place the spinach and cream cheese mixture over the salmon. Fold the 10 cm borders over filling and roll up. Place, seam side down, on greased baking sheet. With a sharp knife make 3 or 4 cuts on top of the strudel (besides being decorative they work as vents for the steam that arises while the filling is cooking). Brush with butter.

Bake in preheated oven for 25 to 30 minutes, until golden. Serve with a green salad.

Comments

  1. Paula :)

    É uma grande honra ter o teu strudel no grupo "Dia Um... Na Cozinha", uma brilhante estreia neste lindo desafio que está a acontecer hoje ! :)
    Adoro o recheio e adoro o delicioso aspecto com que ele ficou !
    Fantástico, muitos parabéns e muito obrigada pela tua participação ! :)

    Beijinhos*

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  2. Tem um aspeto fantástico! Parabéns :)

    Beijinho

    http://chilabras.blogspot.pt/

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  3. Que tentação esse strudel, tem um aspecto delicioso, adorei

    bom resto de domingo!

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  4. Obrigada pelos vossos comentários! Foi muito divertido participar neste desafio.

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  5. Olá Paula!
    Uma excelente estreia neste grupo fantástico que é o "Dia Um...". Adorei o teu strudel e foste vencedora na escolha de ingredientes. Salmão combina lindamente com queijo e espinafres e o aspecto está fantástico. A massa estaladiça é a cereja no topo do strudel, neste caso. ;) Adorei.
    Beijinho e boa semana.

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  6. Paula,bem vinda ao grupo!
    Excelente escolha de ingredientes! Eu adorosalmão...e imaginá-lo envolto em massa filoestaladiça...Hummm,
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

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  7. Salmão e queijo creme... já estou conquistada :) excelente participação, beijinho

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  8. Bem esse strudel está divinallllllll O recheio é do melhor :)

    Beijos

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  9. Que delicia, adoro salmão e este strudle ficou delicioso!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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