Tarte folhada de maçã com geleia de lúcia-lima / Apple tart with verbena jelly


Uma simples tarte de maçã, onde o toque inesperado vem de uma aromática geleia de lúcia-lima. Bom apetite!

A simple apple tart in which the unexpected touch comes from a fragrant verbena jelly. Enjoy!


Tarte folhada de maçã com geleia de lúcia-lima

Massa folhada
2 maçãs
5 dl leite
3 ovos
100 g açúcar
75 g farinha
1 limão
1 pau de canela
Geleia de lúcia-lima a gosto

Pré-aquecer o forno a 180º C. Descaroçar as maçãs e cortá-las em fatias finas (pode manter-se a casca). Regar com sumo de limão para não escurecer. Reservar.

Num tacho, colocar 4,5 dl de leite, uma casca de limão e um pau de canela. Aquecer em lume brando até começar a ferver. Misturar bem os ovos com o açúcar e deitar em fio sobre o leite, mexendo sempre. Misturar o restante leite com a farinha. Juntar ao preparado anterior e cozinhar em lume brando até engrossar. Se formar grumos, bater com a varinha de arames.

Forrar uma forma para tartes com papel vegetal e depois com a massa folhada. Picar o fundo com um garfo. Deitar o creme e dispor as fatias de maçã. Cortar o excesso de papel vegetal e de massa folhada. Cozer no forno pré-aquecido durante 45 minutos (convém vigiar a partir dos 30 minutos).

Retirar do forno e deixar arrefecer. Enquanto a tarte ainda estiver morna, pincelar com a geleia de lúcia-lima.

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Apple tart with verbena jelly

Puff pastry
2 apples
5 dl milk
3 eggs
100 g sugar
75 g flour
1 lemon
1 cinnamon stick
Verbena jelly to taste

Preheat the oven to 180 º C. Remove the apples’ seeds and cut them into thin slices (you can keep the peel if you like). Sprinkle with lemon juice to prevent from browning. Reserve.

In a pan, put 4.5 dl of milk, one lemon peel and a cinnamon stick. Cook over low heat until it begins to boil . Mix together the eggs with the sugar and pour slowly over the milk, stirring constantly. Mix the flour with the remaining milk. Add to the previous mixture and cook over low heat until it thickens. If there are some lumps, dissolve them with a balloon whisk.

Line a pie dish with parchment paper and then with the puff pastry. Prick the bottom with a fork. Pour the cream and arrange the apple slices on top of it. Cut the excess paper and pastry. Bake in preheated oven for 45 minutes (start checking after 30 minutes).

Remove from oven and allow to cool. Brush the tart with verbena jelly while it’s still warm.

Comments

  1. Olá Paula,

    Uma tarte que é um clássico de sucesso !
    Está lindíssima essa, muito apetitosa e com o aroma da lucia-lima só pode ser de facto umas delicia ! :)

    Um beijinho *

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  2. Obrigada pelo comentário. É de facto a lúcia-lima que faz a diferença e que a torna tão aromática. Beijinhos

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