Puré de batata-doce / Mashed sweet potatoes


Um acompanhamento perfeito para assados de carne.

A perfect side dish for roasted meat.



Puré de batata-doce
Serve 4

1 kg batata-doce
1,5 dl leite ou natas
3 dentes de alho, esmagados
1 colher de sopa de manteiga
Sal, noz moscada e pimenta a gosto

Colocar numa panela a batata-doce descascada e cortada em pedaços pequenos, temperar com sal e cobrir com água. Levar ao lume e deixar cozinhar bem. Retirar do lume e escorrer.

Com o passe-vite, um esmagador de batata ou simplesmente com um garfo, reduzir a batata a puré.

Numa caçarola, saltear os alhos com a manteiga até estarem levemente dourados. Juntar a batata e o leite e envolver bem. Temperar com sal, noz moscada e pimenta moída na hora.

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Mashed sweet potatoes
Serves 4

1 kg sweet potatoes
1,5 dl milk or cream
3 cloves of garlic, peeled and crushed
1 tablespoon of butter
Salt, nutmeg and pepper to taste

Peel and cut the sweet potatoes into small pieces. Put them in a pot, season with salt and cover with water. Bring to a boil and let them cook until tender. Remove from heat and drain.

Mash the potatoes with a potato masher or just using a fork.

In a saucepan, sauté the garlic in the butter until lightly browned. Add the mashed potatoes and the milk and combine them well. Season with salt, nutmeg and freshly ground pepper.

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