Creme de cogumelos / Mushroom soup


Um creme quente e reconfortante para as noites mais frias.

A warm and comforting cream for the cooler evenings.



Creme de cogumelos

Serve 4

400 g cogumelos frescos, cortados em quartos
2 batatas médias, em cubos
1 cenoura, em rodelas
1 cebola, picada
75 g de alho francês, picado
1 colher de sopa de manteiga
1 l água fervente
200 ml leite
Sal, noz moscada e pimenta a gosto
3 fatias de bacon (opcional)

Numa frigideira anti-aderente, fritar o bacon na sua própria gordura. Colocar sobre papel absorvente e reservar.

Num tacho, refogar a cebola e o alho francês com a manteiga. Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar as batatas e a cenoura. Juntar um pouco de água e cozinhar em lume brando durante 5 minutos.

Juntar os cogumelos. Tapar e deixar ferver em lume brando até as batatas estarem cozidas. Reduzir a puré com a varinha mágica. Acrescentar o leite e temperar com pimenta, noz-moscada e sal. Rectificar a consistência acrescentando mais água, se necessário. Deixar cozinhar durante 5 minutos para apurar.

Servir com tirinhas de bacon frito.

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Mushroom soup
Serves 4

400 g fresh mushrooms, cut into quarters
2 medium potatoes, peeled and sliced
1 carrot, peeled and sliced
1 onion, peeled and sliced
75 g leek, sliced
1 tablespoon of butter
1 liter boiling water
200 ml milk
Salt, nutmeg and pepper to taste
3 slices of bacon (optional)

In a non-stick pan, fry the bacon in its own fat. Place it on kitchen paper and reserve.

In a pan, sauté the onion and leeks with butter. When the onion is translucent, add the potatoes and carrots. Add a little water and cook on low heat for 5 minutes.

Add the mushrooms. Cover and let simmer until the potatoes are cooked. Reduce to puree with a hand blender. Add the milk and season with pepper, nutmeg and salt. Rectify the consistency by adding more water, if necessary. Simmer for 5 minutes.

Serve with strips of fried bacon.

Comments

  1. Olá :)

    Sem dúvida que um creme assim, de cremosidade tão apelativa começa a estar na ordem do dia agora que o Outono se instalou !
    Parece delicioso ! :)

    Um beijinho *

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  2. Gosto tanto de um creme assim nos dias mais frios.. reconforta o corpo e a alma!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Obrigada pela visita e pelo comentário!
    Aspecto delicioso tem esse creme de cogumelos.
    Bjs e boas receitas

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